Яблочно-банановые маффины из гречневой муки
Один из самых быстрых и незатейливых в приготовлении рецептов кексов-маффинов. Муки требуют немного. Тем не менее получаются весьма вкусными и питательными. Удачный вариант для завтрака. Количество мёда (сиропа) или стевии можно регулировать по вкусу.
Выход: примерно 8 кексов
Ингредиенты:
- 1/2 чашки-стакана (объёмом 240 мл) гречневой муки, 60 г
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. молотой корицы
- чуть мускатного ореха (по желанию)
- ¼ ч.л. морской соли
- 4 больших яйца
- 1 большой банан
- ¼ чашки- стакана (объёмом 240 мл) мёда или стевии по вкусу
- 1 яблоко
- ½ стакана порубленных грецких орехов, 55 г
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 175 градусов. Приготовить формочки для выпечки.
2. Яблоко мелко порезать (при желании можно счистить кожуру). Банан размять вилкой в пюре.
3. В миске смешать гречневую муку, разрыхлитель, корицу и соль. Отдельно взбить яйца с бананом и мёдом.
4. Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты, затем вмешать туда измельчённые яблоко и грецкие орехи. Тесто должно получиться жиже, чем обычно для кексов.
5. Заполнить тестом формочки до верха.
6. Выпекать примерно в течение 30 минут или до того момента, когда воткнутая в центр палочка будет выходить сухой. Дать остыть.
Хранить при комнатной температуре в герметичной таре в течение 2-х дней.
Яблочно-банановые маффины из гречневой муки