Яблочно-ревеневый пирог (безглютеновый)
Ингредиенты (20 см пирог):
Для основы:
- 140 г рисовой муки
- 50 г миндальной муки (готовая или перемолоть миндаль на мясорубке или в блендере мощном)
- 130 г кукурузной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 6 столовых ложек холодного молока
- 2 столовые ложки меда или сиропа топинамбура (или агавы и проч.)
- 7 столовых ложек холодного масла
Для начинки:
- 190г яблок
- 150 г ревеня
- 1 столовую ложку холодного масла
- 6 столовых ложек сиропа топинамбура или меда (можно меньше)
- 3 яйца
- Щепотка мускатного ореха
- щепотка соли
- 3 столовые ложки молока
- 3 столовые ложки рисовой муки
Приготовление:
Готовим основу: в глубокой миске смешать рисовую, миндальную, кукурузную муку и соль. Добавьте молоко и мед (или сироп агавы, или топинамбура). Перемешайте. В последнюю очередь добавляем холодное масло. Руками вымесить тесто, сформировать из него шар, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
2. Застелите форму для выпечки пекарской бумагой. Распределите тесто по дну и бортам формы.
3. Очистите яблоки и разрежьте его на небольшие квадраты. Вымойте ревень и нарежьте его на ломтики. Выложите яблоки и ревень на основу. Возьмите столовую ложку холодного сливочного масла, нарежьте его на небольшие квадраты и разложите поверх яблок и ревеня.
4. В миске смешать мед или сироп агавы, яйца, мускатный орех, соль, молоко и рисовую муку (венчиком или миксером). Нужно добиться гладкой, однородной консистенции.
5. Осторожно вылейте эту смесь на фрукты.
6. Предварительно разогрейте духовку до 180 ° С и выпекайте пирог в течение 1 часа.
8. Вынуть из духовки, дать остыть и поместить в холодильник. Этот пирог подают холодным.
Яблочно-ревеневый пирог (безглютеновый)