Ягодные пирожные
Ингредиенты:
Клюква — 200–250 г
Сахар — 160 г
Маргарин или сливочное масло — 200 г
Мука — 300–350 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сода гашеная — 1 ч. л.
Карамель:
Какао — 2 ст. л.
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
1. Разбиваем яйца, смешиваем с сахарным песком и взбиваем.
2. В смесь добавляем соду, гашеную в лимонной кислоте.
3. Маргарин или сливочное масло растапливаем на медленном огне в емкости с высокими бортами (жир может при раскаливании брызгать). Даем остыть.
4. Остывший растопленный маргарин (сливочное масло) выливаем в яично-сахарную смесь. Перемешиваем.
5. Всыпаем постепенно муку, перемешиваем до однородности массы.
6. Тесто должно получится консистенцией, как на оладьи.
7. В форму, смазанную маслом, выкладываем клюкву, немного посыпаем сахаром. Всю ягоду заливаем тестом так, чтобы полностью ее накрыть.
8. Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. При выпекании пирог накрываем фольгой или пергаментной бумагой для лучшего пропекания. Перед тем, как вынуть выпечку из духовки, фольгу снимаем и даем хорошо подрумяниться.
9. Готовый пирог перекладываем на разнос. Даем немного остыть. Приготовим карамель.
10. Сливочное масло растапливаем в кастрюле, добавляем сахар, варим, пока смесь не приобретет коричневый оттенок, затем всыпаем какао-порошок. Хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст. л. питьевой воды. Даем закипеть, снимаем с огня.
11. Остывший пирог нарезаем на пирожные, каждую из которых поливаем какао-карамелью.
Ягодные пирожные