Ягодный коблер с персиками
Ингредиенты:
- темно-коричневого сахара — 3/4-1 Чашка (плюс 1 чайная ложка (в зависимости от сладости ягод)
- кукурузного крахмала — 2 1/2 Ст. ложка
- ягод — 900 Грамм (например, черники и ежевики)
- персика — 4 Штук (средних)
- муки — 2 Чашка
- разрыхлителя — 2 Чайная ложка
- соли — 1/2 Чайная ложка
- палочки охлажденного сливочного масла — 1 1/2 Штук
- цельного молока — 3/4 Стакан
- сахарного песка — 1 Чайная ложка
Количество порций: 6
Рецепт "Ягодный коблер с персиками":
1. Нарезать персики, промыть под холодной водой чернику и ежевику. Разогреть духовку до 220 градусов со стойкой в центре. Перемешать вместе коричневый сахар и кукурузный крахмал в большой миске.
2. Добавить ягоды и нарезанные персики, перемешать.
3. Выложить ягодную смесь в неглубокую форму для выпечки и запекать около 12 минут, пока смесь не нагреется.
4. Между тем, перемешать муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавить нарезанное на куски охлажденное сливочное масло и перемешать кончиками пальцев или резаком для теста, пока смесь не будет напоминать крупные крошки. Добавить молоко и перемешать, пока не получится однородное тесто.
5. Достать форму из духовки и выложить 12 комков теста на горячую ягодную смесь. Перемешать оставшуюся 1 чайную ложку коричневого сахара и сахарного песка и посыпать тесто сверху.
6. Выпекать коблер до золотистого цвета, от 25 до 30 минут.
7. Остудить в течение 30 минут и подавать со взбитыми сливками.
Ягодный коблер с персиками