Ямайский банановый кекс
Состав:
шортенинг - 2/3 стакана
сахар - 1.4 стакана
ваниль - 1 ч.л.
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 стакан
бананы (размятые вилкой) - 1 стакан
мука - 2.4 стакана
пекарский порошок - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
орехи (молотые) - 1/2 стакана
для топпинга:
сливочное масло - 1/3 стакана
коричневый сахар - 2/3 стакана
молоко - 2 ст.л.
кокосовая стружка - 1 стакан
Приготовление:
Разогреть духовку до 180С. Форму смазать маслом и посыпать мукой. В большой миске соединить шортренинг, сахар, ваниль и яйца. Вымесить однородное тесто, добавить молоко, бананы, муку, смешанную с содой и пекарским порошком. Посыпать тесто орехами, еще раз вымесить и вылить в форму.
Выпекать около 45 минут.
Для топпинга в маленькой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар и молоко. Готовить на небольшом огне до однородности. Затем добавить кокосовую стружку. Полить этой массой кекс и поставить под гриль до образования коричневой корочки.
шортенинг - 2/3 стакана
сахар - 1.4 стакана
ваниль - 1 ч.л.
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 стакан
бананы (размятые вилкой) - 1 стакан
мука - 2.4 стакана
пекарский порошок - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
орехи (молотые) - 1/2 стакана
для топпинга:
сливочное масло - 1/3 стакана
коричневый сахар - 2/3 стакана
молоко - 2 ст.л.
кокосовая стружка - 1 стакан
Приготовление:
Разогреть духовку до 180С. Форму смазать маслом и посыпать мукой. В большой миске соединить шортренинг, сахар, ваниль и яйца. Вымесить однородное тесто, добавить молоко, бананы, муку, смешанную с содой и пекарским порошком. Посыпать тесто орехами, еще раз вымесить и вылить в форму.
Выпекать около 45 минут.
Для топпинга в маленькой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар и молоко. Готовить на небольшом огне до однородности. Затем добавить кокосовую стружку. Полить этой массой кекс и поставить под гриль до образования коричневой корочки.
Ямайский банановый кекс