Закрытый пирог с бараниной и овощами
Ингредиенты:
Баранина (печеная, крупно нарезанная) 500 г;
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Помидор в с/с 450 г;
Вино красное (сухое) 120 мл;
Чеснок 3 зубчика;
Масло растительное 2 ст.л.;
Тесто слоеное 400 г;
Яйцо 1 шт;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Приготовление:
1.Время приготовления - 1 час
Количество - 2 порции
2.Разогрейте духовку до 180ᵒС.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до золотистости лук.
Добавьте морковь и обжаривайте 2 минуты.
Добавьте мясо, обжаривайте вместе с луком и морковью 4-5 минут. Добавьте помидоры, вино и чеснок.
Перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня. Переложите мясную массу в глубокую жароупорную посуду для запекания.
Добавьте яйцо в миску и взбейте венчиком до однородности.
3.Слоеное тесто раскатайте и порежьте полосками шириной около 1 см.
4.Края жароупорной посуды щедро смажьте яйцом.
Полоска теста за полоской, сплетая произвольную «сетку», накрывайте форму для пирога, тут же прижимая окончания полосок к краям формы, смазанным яйцом.
Нужно это делать осторожно, но очень быстро, так как мясная масса горячая, тесто будет очень быстро мякнуть, клеиться и рваться.
5.Смажьте поверхность теста яйцом и поставьте запеканку в разогретую духовку. Пеките 30-40 минут. Тесто должно хорошо подрумяниться.
6.Выньте запеканку из духовки и дайте постоять минут 10, чтобы мясо «отдохнуло» и впитало в себя часть жидкости, в которой тушилось.
Закрытый пирог с бараниной и овощами