Замороженный клубничный торт
ингредиенты
Молоко 1,5% - 1 ст.
Мягкий творог 0% - 500 гр
Сахар 100 гр
Агар-агар 2 ч.л.
Клубника 400 гр
1. Клубнику промойте, очистите ягоды от хвостиков, крупные разрежьте пополам.
2. Переложите клубнику в небольшую кастрюлю или сотейник, смешайте с 1/3 подготовленного сахара и поставьте на огонь. Когда клубника проварится и даст сок, снимите ее с плиты и оставьте остывать.
3. Выложите в глубокую миску весь мягкий творог.
4. Добавьте оставшийся сахар и хорошо перемешайте.
5. Молоко поставьте на плиту, добавьте половину агар-агара, вскипятите и влейте в творожную массу. Перемешайте до однородного состояния.
6. Выложите творожную массу в форму и уберите в морозильную камеру на 15-20 минут до охлаждения и небольшого застывания.
7. Возьмите подготовленную клубнику, измельчите ее до однородности, к остывшей смеси добавьте оставшийся агар-агар и доведите до кипения. Агар-агар – это загуститель, он начнет работать и раскроется только после закипания. Подогревайте клубнику на медленном огне. Дайте ягодам немного остыть, а после залейте вторым слоем поверх творожного. Через полчаса торт будет готов!
8. Только не храните его в морозильной камере, чтобы избежать кристаллизации творога и отделения сыворотки. Нарезайте торт горячим ножом (для этого подержите его под струей горячей воды).
Замороженный клубничный торт