Запеканка из рикотты с абрикосами
(на небольшую форму размером 14*14)
- 200 гр свежей рикотты
- 2 абрикоса
- 1 яйцо
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 1-2 ст.л. сахара (сладость регулируйте по своему вкусу)
- пол стручка ванили
- 1 ч.л. коричневого сахара (для присыпки верха)
1. Из стручка ванили извлечь зёрнышки.
2. Соединить в миске рикотту, желток, зёрна ванили.
3. Туда же добавить крахмал и сахар.
4. Смешть до однородности с помощью миксера.
5. Отдельно взбить белок в плотную пену и выложить его в миску с рикоттой. Аккуратно перемешать ложкой до однородного состояния.
6. Форму смазать маслом и слегка присыпать мукой.
7. Выложить в форму половину массы, затем разложить, порезанные на четвертинки, абрикосы, и закрыть оставшейся половиной массы. Поверхность разровнять.
8. Поверхность посыпать коричневым сахаром.
9. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Запеканка из рикотты с абрикосами