Запеканки для детей
Творожная запеканка
- творог — 500 гр.
- яйца — 1 шт.
- сметана — 3 ст.л.
- сахар — 3-4 ст.л.
- манная крупа — 2-3 ст.л.
- изюм — 100 гр.
- масло — 3 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- ванилин — 1/4 порошка
Творог протереть сквозь крупное сито. Яйцо взбить с сахаром. В творожную массу добавить яйцо, растопленое масло, манную крупу,сметану соль, ванилин,изюм.
Готовую массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковорду, выровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом. Запекать в заранее разогретой духовке 30-40 минут. Подавать на стол с ягодным сиропом или со сметаной.
Творожная запеканка получается нежная, мягкая. Малышу легко будет ее есть.
Рецепт рекомендован малышам с 1 года.
Творожная запеканка с курагой и изюмом
Ингредиенты:
- творог 5% — 200 гр.
- яйцо – 1 шт.
- сметана 25% – 20 гр.
- курага – 20 гр.
- изюм – 20 гр.
- сахар – 1 ст.л.
- крахмал – 1/2 ст.л.
Замочить необходимое количество изюма и кураги в кипятке, чтобы сухофрукты размякли. Пока размокает изюм и курага, взять яйцо и взбить его в пену в течении 2-3 минут.
Добавить необходимое количество сахара и продолжать взбивать ещё 2-3 минуты.
Во взбитые яйца положить творог и половину столовой ложки крахмала. Крахмал нужен для того, чтобы творожная масса лучше застыла и после приготовления не была жидкой.
Творог тщательно взбить, чтобы не осталось комочков.
К яичной массе добавить распаренный изюм.
Курагу нарезать на мелкие продолговатые кусочки или кубиками и добавить к взбитым яйцам.
При помощи столовой ложки всё тщательно перемешать.
Далее приготовить необходимые ёмкости для выпекания. Это может быть одна большая ёмкость или несколько маленьких, как в данном рецепте. Таким образом блюдо можно сделать порционным. Емкости для запекания смазать растительным маслом.
Положить в подготовленные ёмкости творожную массу.
Поставить творожную запеканку с изюмом и курагой в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Подрумянившаяся запеканка готова.
Дать ей остыть, иначе вы не сможете её вытащить, она вся развалится, и будет похожа на кашу. Когда запеканка остынет, аккуратно выложить её на тарелочку. Полить клубничным варением, рядом положить ложечку сметанки. Завершить блюдо тремя ягодками клубники.
Красивая, аппетитная, полезнейшая творожная запеканка с курагой и изюмом готова. Приятного аппетита вам и вашим деткам!
Макаронная запеканка для детей
Ингредиенты:
- макароны – 50 гр.
- брокколи – пару соцветий
- фарш мясной – 100 гр.
- перец болгарский – 1 шт. (средний)
- лук репчатый – 1/2 шт.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 50 мл
- мука – 1 ч.л.
- соль
Приготовить все ингредиенты, помыть овощи и яйцо.
Поставить в небольшом количестве воды вариться макароны.
Мелко порезать лук, брокколи и перец.
Налить на сковородку немного оливкового масла, выложить туда овощи и добавить около 20-30 мл воды. Тушить на медленном огне.
В чашку вылить молоко, добавить яйцо, и муку.
Тщательно все взбить – получится соус.
Отварные макароны поставить стекать от воды.
Мясо с овощами тушить до момента пока жидкость не выпарится.
Переложить овощи с мясом в емкость и тщательно взбить блендером.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить в нее половину макарон.
Вторым слоем – фарш.
Третий слой – снова макароны.
Залить все соусом.
Ложкой очень аккуратно сделать небольшие углубления, чтобы соус пропитал всю смесь. НЕ МЕШАТЬ!
Поставить в духовку на 20 минут под температуру 200 градусов.
Через 20 минут вынуть форму, дать немного остыть.
Аккуратно перевернуть запеканку на блюдо.
Макаронная запеканка для детей готова!
Творожно-рисовая запеканка для детей
Ингредиенты на 2 порции:
для рисовой каши:
- рис круглозёрный – 50 гр.
- молоко – 90 мл
- вода – 90 мл
- сахар – 1,25 ч.л.
- соль – 0,25 ч.л.
для запеканки:
- творог – 150 гр.
- сахар – 30 гр.
- сливочное масло – 25 гр.
- яйцо куриное – 1 шт.
- яблоко среднее – 1 шт.
- щепотка соли
Сначала приготовить вязкую рисовую кашу. Для этого промыть рис в прохладной воде до тех пор, пока не вымоется крахмал, и вода не станет прозрачной.
В кастрюлю налить молоко и воду. Вскипятить жидкость в кастрюле. Положить в кастрюлю промытый рис и медленно довести до кипения. Варить рисовую кашу без крышки на очень маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы каша не пригорела ко дну, до размягчения риса примерно 25-30 минут. Теперь положить сахар, соль и перемешать.
Затем кастрюлю с кашей поставить на 15-20 минут для упревания на водяную баню или в духовку, разогретую до 150 градусов. Готовую кашу остудить.
Яйцо вымыть. Отделить белок от желтка. Желток положить в просторную миску и растереть с размягчённым сливочным маслом до однородной консистенции.
Положить в миску сахарный песок и творог. Тщательно перемешать творожную массу.
Добавить в миску к творожной массе остуженную рисовую кашу и ещё раз перемешать.
Яблоко вымыть, разрезать на четвертинки. Вынуть сердцевину и снять кожуру. Натереть яблоко на крупной тёрке.
Натёртое яблоко выложить с миску к творожно-рисовой смеси и размешать, чтобы кусочки яблока равномерно распределились.
Положить белок в чистую просторную миску. Взбить венчиком белок со щепоткой соли.
Добавить взбитый белок в миску к творожно-рисовой смеси. Аккуратно перемешать массу движениями снизу вверх так, чтобы сохранилась воздушность.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить творожно-рисовую смесь в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут или до образования аппетитной золотистой корочки.
Готовую запеканку вынуть из духовки и дать ей немного остыть. Подавать тёплой
Творожная запеканка с клубникой
Ингредиенты:
- творог (5%) – 150 гр.
- яйцо куриное – 1 шт.
- сахарный песок – 2 ст. ложки
- манная крупа – 2 ст. ложки
- клубника свежая – 7-8 шт.
Творог выложить в миску. Можно использовать творог с любой жирностью и любой консистенции. Творог, протертый через сито, даст более воздушную запеканку. Если времени протирать творог нет, тогда запеканка тоже будет вкусной.
Вбить куриное яйцо.
Засыпать сахарный песок и хорошо перемешать содержимое до однородности.
Засыпать манную крупу и помешать. Оставить массу на 5-7 минут.
В это время можно заняться клубникой. Очистить хвостики и хорошо помыть ее от грязи. Нарезать клубнику на кусочки.
Выложить клубнику в миску и перемешать содержимое.
Форму смазать маслом и выложить массу.
Поставить форму в духовку и запекать при температуре 175-185 градусов примерно 30-40 минут.
Перед подачей к столу украсить десерт свежей клубникой. Можно также использовать и другие ягоды по вашему вкусу.
Творожная запеканка с бананом
Ингредиенты:
- творог домашний – 300 гр.
- яйцо куриное – 2 шт.
- сахар – по желанию
- манка – 2 ст.л.
- мука пшеничная – 50 гр.
- банан – 1 шт.
- ванилин, корица – по вкусу
- сливочное масло – для смазывания формы
- шоколадный соус – для подачи
Главное выбрать вкусный домашний творог, ведь его аромат и консистенция отличается от магазинных творожков, поэтому и готовое блюдо получается на порядок аппетитнее.
Смешать творог с яйцами, можно добавить только желтки, тогда запеканка будет более насыщенной по цвету.Далее добавить пшеничную муку. Перемешать.
Обратите внимание на консистенцию будущей запеканки, если она жидкая, можно увеличить количество муки, а если очень густая – добавить пару ложек молока.
На этом же этапе можно подсластить творог, а также на свой вкус добавить ванилин и молотую корицу.
Банан, который в данном рецепте выполняет роль начинки, помыть и очистить, нарезать кружочками толщиной примерно по 1 см.
Кстати, в запеканки из творога можно положить и другую начинку на свой вкус (например, клубнику, вишни, грушу, яблоко, изюм и т.д.), и она будет не менее вкусной!
Нарезанные бананы отправить в подготовленную творожную массу.
Аккуратно ложкой перемешать смесь. А затем переложить ее в форму, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.
Верх будущей запеканки можно смазать яичным желтком, чтобы получилась красивая корочка.
Запекаться творожная запеканка с бананом будет примерно 35-40 минут при температуре 200С.
Подается запеканка в теплом и холодном виде, с добавлением вкусной домашней сметаны или йогурта, а также шоколадного сиропа и т.д.
Такой нежный десерт сочетается с горячим шоколадом, чаем, какао, свежими соками и другими напитками.
Запеканка из кабачков для детей
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 2 шт. (примерно 800 гр.)
- морковь – 1 шт. (150 гр.)
- яйцо куриное – 3 шт.
- сметана – 150 гр
- мука пшеничная – 6-8 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
Кабачки и морковь тщательно вымыть под проточной водой и очистить.Натереть овощи на тёрке: один кабачок – на средне-крупной тёрке, а второй кабачок и морковь – на мелкой. Так структура запеканки получится более интересной.Слегка отжать овощную массу, чтобы удалить сок и запеканка не получилась слишком жидкой.Добавить в овощную массу 3 яйца.Добавить сметану и муку.Количество муки будет зависеть от густоты сметаны, количества овощного сока в смеси и размера яиц. Муку перед добавлением обязательно надо просеять.Перемешать массу до получения однородной консистенции и слегка взбить тесто, насыщая её кислородом. Так запеканка получится более пышной.Форму для запекания смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять.Выпекать запеканку из кабачков в духовом шкафу при температуре 200 градусов около часа. Когда запеканка хорошо подрумянится, проверить готовность с помощью спички или зубочистки.Когда запеканка немного остынет, извлечь её из формы и разрезать на порции.Подавать запеканку из кабачков детям с компотом или чаем.
Запеканки для детей