Заварная коврижка
Ингредиенты:
Мука: 3 1/2 стакана
Мед: 1/2 стакана
Сахар-песок: 1 стакан
Масло сливочное: 1 столовая ложка
Яйца: 2 штуки
Вода: 1/2 стакана
Корица: 1 чайная ложка
Аммоний углекислый и сода: по 1/2 чайной ложки
Cпособ приготовления:
Воду, сахар и мед соединяют и разогревают до горячего состояния, но не доводят до кипения. В теплую массу всыпают 2 1/2 стакана муки и соду.
Все хорошо перемешивают и оставляют на сутки. По истечении суток добавляют оставшуюся муку, углекислый аммоний, масло, яйца и корицу. Хорошо вымешанное на столе тесто раскатывают скалкой в пласт толщиной 1,5 см и укладывают на металлический лист, посыпанный мукой.
Верх коврижки смазывают яйцом и выпекают при температуре 200—220°. Испеченную коврижку покрывают глазурью или помадкой.
Приятного аппетита!
Заварная коврижка