Заварные кексики
Мы очень любим выпечку из заварного теста. Она не сладкая, а крем можно использовать любой!)
для теста:
- мука 200 г
- маргарин или сливочное масло 120 г
- яйца 4 шт
- вода 200 мл
- соль 1/4 ч.л
В кастрюлю влить воду, добавить соль и маргарин. Поставить кастрюлю на огонь. Как только закипит, всыпать муку и тщательно перемешать. Кастрюлю с огня не снимать, просто сделать температуру минимальной. Мы должны заварить тесто – оно должно превратиться в эластичный ком. При постоянном помешивании слегка подсушить тесто. Держать кастрюлю на огне не более минуты. Обычно, после соединения воды и муки, хватает 20-30 секунд, чтобы получилось хорошее заварное тесто. Дать тесту немного остыть, а затем вбить по одному яйца. Вбить одно яйцо - хорошенько вымешать тесто и так вбить остальные яйца. Тесто получится гладким, блестящим.
Выложить тесто в кондитерский мешок и отложить в формочки для кексов. Запекать в разогретой духовке до 180*, не открывая, до золотистого цвета (примерно 35 мин.).
Молочный шоколад растопить и облить готовые кексы. Приятного чаепития!
Заварные кексики