Заварные кольца с белковым кремом
Продукты для рецепта
Мука – 250 гр.
Сахар – 50г., Масло – 200г.
Черничный джем – 2 ст.л.
Яйцо – 3 шт.+ белок от 3-х яиц
Желатин - 1,5 ст.л.
Замешиваем тесто.
1 стакан воды (300 мл.) довести до кипения.
Добавить сливочное масло.
Подождать пока масло растаит.
Добавляем щепотку соли.
Тесто.
В слегка кипящую воду с маслом небольшими порциями всыпаем муку и сразу же взбиваем миксером, чтобы не образовались комочки.
Снимаем с огня.
Заварное тесто.
По одному вбиваем 3 яйца.
Заварные кольца.
При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень в виде колец.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета 20-25 мин.
Белковый крем
Белки от 3-х яиц взбиваем в крутую, крепкую пену, добавляем 50 гр. сахара и опять взбиваем, пока сахар полностью не растворится.
Желатин
Желатин.
Желатин замачиваем на 10 минут в 100 мл холодной воды, затем нагреваем на плите постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится.
Остужаем до комнатной температуры.
Белковый крем с черничным джемом.
В белковую массу тонкой струйкой выливаем желатин и взбиваем миксером.
Добавляем черничный джем и снова взбиваем.
Белковый крем готов.
Крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем заварные кольца.
Приятного апптетиа!
Мука – 250 гр.
Сахар – 50г., Масло – 200г.
Черничный джем – 2 ст.л.
Яйцо – 3 шт.+ белок от 3-х яиц
Желатин - 1,5 ст.л.
Замешиваем тесто.
1 стакан воды (300 мл.) довести до кипения.
Добавить сливочное масло.
Подождать пока масло растаит.
Добавляем щепотку соли.
Тесто.
В слегка кипящую воду с маслом небольшими порциями всыпаем муку и сразу же взбиваем миксером, чтобы не образовались комочки.
Снимаем с огня.
Заварное тесто.
По одному вбиваем 3 яйца.
Заварные кольца.
При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень в виде колец.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета 20-25 мин.
Белковый крем
Белки от 3-х яиц взбиваем в крутую, крепкую пену, добавляем 50 гр. сахара и опять взбиваем, пока сахар полностью не растворится.
Желатин
Желатин.
Желатин замачиваем на 10 минут в 100 мл холодной воды, затем нагреваем на плите постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится.
Остужаем до комнатной температуры.
Белковый крем с черничным джемом.
В белковую массу тонкой струйкой выливаем желатин и взбиваем миксером.
Добавляем черничный джем и снова взбиваем.
Белковый крем готов.
Крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем заварные кольца.
Приятного апптетиа!
Заварные кольца с белковым кремом