Желейный торт «Холодное сердце»
Ингредиенты:
Для теста:
6 ст. л. муки
50 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
1 сладкий плавленый сырок (70 г)
1 г ванилина.
Для белого желе:
480 мл питьевого йогурта
200 мл светлого виноградного сока
50 г ванильного сахара
20 г желатина.
Для красного желе:
400 мл красного виноградного сока
50 г ванильного сахара
20 г желатина
Ягоды светлого и тёмного винограда.
Как готовится желейный торт «Холодное сердце»:
1. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке и перемешать с размягчённым сливочным маслом. Яйцо взбить с сахаром, добавить в масляную смесь. Затем смешать все компоненты с мукой. Тесту придать форму шара, завернуть в плёнку и убрать на час в холодильник. Затем раскатать тесто по объёму разъёмной формы и поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Готовый корж выложить на тарелку, остудить, а затем вернуть в форму.
2. Желатину дать разбухнуть, затем поместить его в тёплый светлый виноградный сок, смешанный с ванильным сахаром и нагревать на пару до полного растворения в соке сахара и желатина. Смесь остудить (она должна быть чуть тёплой) и перемешать с йогуртом. Вылить слой белого желе поверх коржа, поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
3. Набухший желатин поместить в миску со смесью ванильного сахара и красного виноградного сока, нагревать на водяной бане, пока ванильный сахар и желатин не разойдутся по соку. Смесь охладить.
4. Ягоды винограда разрезать пополам, удалить из них возможные косточки. В сезон к винограду можно добавить вишню или черешню (их также следует разрезать пополам и извлечь косточку). Форму с тортом вытащить из холодильника, красиво разложить ягоды на белом желе вплотную друг к другу. Залить ягоды красным желе и поставить в холодильник до застывания. Через несколько часов снять с формы кольцо, переложить торт на плоское блюдо и можно подавать торт на стол.
Желейный торт «Холодное сердце»