Знаменитый торт "Красный бархат"
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г сливочного масла + дополнительно немного для смазывания
- 200 г разломанного на кусочки черного шоколада
- 500 г сахара
- 500 г пшеничной муки
- 2 столовые ложки какао порошка
- 1 чайная ложка гашеной соды (заменяйте разрыхлителем для выпечки)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 больших куриных яйца
- 200 г натурального йогурта
- 400 г варенной свеклы или 4 столовые ложки пищевого красного красителя
Для топпинга/глазури:
- 200 г мягкого сливочного сыра комнатной температуры
- 400 г сахарной пудры
- 250 г сливочного масла (размягченного)
- 2 чайные ложки ванилина или экстракта
Процесс приготовления:
1. Для торта необходимо испечь 3-4 коржа около 20 см в диаметре и 2 см в толщину.
2. Для этого аккуратно растопим половину сливочного масла и темного шоколада в кастрюле.
3. Смешаем половину сахара, муки, какао, соды и 1/4 чайной ложки соли в большой емкости.
4. Взобьем одно яйцо с половиной йогурта и свеклой в блендере или кухонном комбайне, добавим это в емкость и перемешаем.
5. В кастрюлю с шоколадом и маслом добавим 150 мл кипящей воды и все содержимое из емкости.
6. Добавим по желанию пищевой краситель и тщательно перемешаем.
7. Разделим смесь на две части, смажем форму маслом и выпекаем при температуре 180 С 25 минут. Проверяем зубочисткой на готовность.
8. Сделаем то же самое для всех коржей.
9. Для приготовления топпинга необходимо смешать сливочный сыр, к примеру Маскарпоне, со сливочным маслом и добавить сахарную пудру с ванилином.
10. Щедро смажем коржи между собой, кладя их один на один. Покроем его сверху глазурью. По желанию можете украсить специальными желейными сердцами или завитками крема. Мастера часто используют кокосовую стружку, которую можно добавить в саму глазурь.
11. Поставим накрытый торт пропитываться в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. Готово!
Приятного аппетита!
Знаменитый торт "Красный бархат"