Апельсиновый торт в шоколадной помадке
Автор: Татьяна Давлетова
Муж сладкоежка, часто тортики делаю. Вот один из моих экспериментов. Очень нежный и вкусный тортик получился)
Ингредиенты:
Для теста:
4 яйца
225г. сахара
75 г. сливочного масла
160 г муки
2 ч\л разрыхлителя
апельсиновая цедра.
Для крема:
1\2 ст. сахара
2-3 желтка
2 ст.л. муки
3\4 ст. холодного молока
1\2 ст горячего молока.
200 г. сливочного масла
сок половинки апельсина
апельсиновая цедра.
Для шоколадной помадки:
4 ст. л молока
4 ст. л. сахара
2 ст.л какао
50 г. сливочного масла.
2 апельсина для начинки
Способ приготовления:
* Делаем коржик. Смешать яйца, сливочное масло ( комнатной температуры), сахар и апельсиновую цедру. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Смазать форму маслом, и поставить в духовку. Выкипать до золотистой корочки. Коржик поднимается где то в 2 раза. Затем дать остыть, вынуть с формы и разрезать на 3 коржа.
*Делаем крем. Желтки смешать с сахаром. Просеять в смесь 2 ст.л. муки, перемешать. Влить в смесь 3\4 стакана холодного молока, перемешать. Добавить апельсиновый сок и цедру. Осторожно вскипятить 1\2 ст. молока ( я делала все на медленном огне), затем вливаем в закипающее молоко нашу смесь тонкой струйкой. Варим до загустения, помешивая что бы не пригорела. Затем даем полученной смеси остыть. Вилкой разминаем масло. Затем в него понемногу добавляем смесь ( начиная с 1 ст. ложке, заканчивая 4). Сперва мешаем вилкой, затем миксером. Ставим крем в холодильник , даем остыть.
* Делаем помадку. Смешиваем молоко, сахар, какао. Ставим на медленный огонь. Непрерывно помешиваем, что бы не пригорела. Варим до состояния густой сметаны. Даем остыть, и вмешиваем миксером с маслом.
* Нарезаем апельсины кольцами. Если кольца рвутся, не страшно.
* Собираем торт. На корж намазываем крем, раскладываем нарезанный апельсин, потом снова слой крема, сверху 2ой корж. Проделываем такую процедуру 2 раза. Затем, собранный торт смазываем остатками крема и поливаем нашей помадкой. Убираем в холодильник на пару часов, что бы пропитался.
Мне очень понравился тортик. Получится очень нежный, и ни слишком сладким.
Муж сладкоежка, часто тортики делаю. Вот один из моих экспериментов. Очень нежный и вкусный тортик получился)
Ингредиенты:
Для теста:
4 яйца
225г. сахара
75 г. сливочного масла
160 г муки
2 ч\л разрыхлителя
апельсиновая цедра.
Для крема:
1\2 ст. сахара
2-3 желтка
2 ст.л. муки
3\4 ст. холодного молока
1\2 ст горячего молока.
200 г. сливочного масла
сок половинки апельсина
апельсиновая цедра.
Для шоколадной помадки:
4 ст. л молока
4 ст. л. сахара
2 ст.л какао
50 г. сливочного масла.
2 апельсина для начинки
Способ приготовления:
* Делаем коржик. Смешать яйца, сливочное масло ( комнатной температуры), сахар и апельсиновую цедру. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Смазать форму маслом, и поставить в духовку. Выкипать до золотистой корочки. Коржик поднимается где то в 2 раза. Затем дать остыть, вынуть с формы и разрезать на 3 коржа.
*Делаем крем. Желтки смешать с сахаром. Просеять в смесь 2 ст.л. муки, перемешать. Влить в смесь 3\4 стакана холодного молока, перемешать. Добавить апельсиновый сок и цедру. Осторожно вскипятить 1\2 ст. молока ( я делала все на медленном огне), затем вливаем в закипающее молоко нашу смесь тонкой струйкой. Варим до загустения, помешивая что бы не пригорела. Затем даем полученной смеси остыть. Вилкой разминаем масло. Затем в него понемногу добавляем смесь ( начиная с 1 ст. ложке, заканчивая 4). Сперва мешаем вилкой, затем миксером. Ставим крем в холодильник , даем остыть.
* Делаем помадку. Смешиваем молоко, сахар, какао. Ставим на медленный огонь. Непрерывно помешиваем, что бы не пригорела. Варим до состояния густой сметаны. Даем остыть, и вмешиваем миксером с маслом.
* Нарезаем апельсины кольцами. Если кольца рвутся, не страшно.
* Собираем торт. На корж намазываем крем, раскладываем нарезанный апельсин, потом снова слой крема, сверху 2ой корж. Проделываем такую процедуру 2 раза. Затем, собранный торт смазываем остатками крема и поливаем нашей помадкой. Убираем в холодильник на пару часов, что бы пропитался.
Мне очень понравился тортик. Получится очень нежный, и ни слишком сладким.
Апельсиновый торт в шоколадной помадке