Брауни на темном пиве
1 чашка муки общего назначения
3/4 чашки несладкого порошка какао
1/4 ч.л. соли
6 ст.л. несолёного сливочного масла комнатной температуры, нарезать кубиками
8 унций (~225г) чёрного шоколада кусочками
3/4 чашки белого шоколада кусочками
4 круных яйца комнатной температуры
1 чашка мелкого сахара
1 1/4 чашки (10 унций, 285мл) Guinness Extra Stout комнатной температуры
1. Разогреть духовку до 190С. Брауни обычно пекут в довольно больших формах с высоким бортиками и простилают их фольгой. Остывшие брауни затем нарезают порционными квадратиками. У нас в семье брани обычно пекутся в силиконовых формах для маффинов, потому что в наших вариантах они по консистенции больше похожи на влажные кексы.
2. В миске смешать венчиком муку, какао порошок и соль. Отставить.
3. Растопить масло, чёрный и белый шоколад на водяной бане на очень низкой температуре, постоянно помешивая, до полной однородности и отставить.
4. В большой миске взбить яйца и сахар в пышную пену миксером в течение около 3 минут. Вмешать в них шоколадную смесь. Вмешать муку. Вмешать пиво. Гинесс должен быть комнатной температуры. Пена в мерах не участвует — её нужно или выбрать ложкой или дождаться её полного оседания.
5. Получится жидкое тесто. Вылить тесто в приготовленную форму или формочки. Печь на средней полке духовки 25-30 минут, проверять готовность лучинкой.
6. Охладить в комнатной температуре ненакрытыми. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
3/4 чашки несладкого порошка какао
1/4 ч.л. соли
6 ст.л. несолёного сливочного масла комнатной температуры, нарезать кубиками
8 унций (~225г) чёрного шоколада кусочками
3/4 чашки белого шоколада кусочками
4 круных яйца комнатной температуры
1 чашка мелкого сахара
1 1/4 чашки (10 унций, 285мл) Guinness Extra Stout комнатной температуры
1. Разогреть духовку до 190С. Брауни обычно пекут в довольно больших формах с высоким бортиками и простилают их фольгой. Остывшие брауни затем нарезают порционными квадратиками. У нас в семье брани обычно пекутся в силиконовых формах для маффинов, потому что в наших вариантах они по консистенции больше похожи на влажные кексы.
2. В миске смешать венчиком муку, какао порошок и соль. Отставить.
3. Растопить масло, чёрный и белый шоколад на водяной бане на очень низкой температуре, постоянно помешивая, до полной однородности и отставить.
4. В большой миске взбить яйца и сахар в пышную пену миксером в течение около 3 минут. Вмешать в них шоколадную смесь. Вмешать муку. Вмешать пиво. Гинесс должен быть комнатной температуры. Пена в мерах не участвует — её нужно или выбрать ложкой или дождаться её полного оседания.
5. Получится жидкое тесто. Вылить тесто в приготовленную форму или формочки. Печь на средней полке духовки 25-30 минут, проверять готовность лучинкой.
6. Охладить в комнатной температуре ненакрытыми. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
Брауни на темном пиве