Брауни (сhocolate brownie).
Брауни (англ.Chocolate brownie) - "Пирожное" характерного коричневого цвета (англ.brown коричневый; отсюда и название), прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. Традиционно для американской кухни. В зависимости от рецепта может иметь консистенцию кекса или печенья.
Время приготовления: 40 минут
Порций: 4-6
Вам потребуется:
Тесто (собственно Брауни):
120 г муки
200 г сахара
200 г горького шоколада
110 г сливочного масла
яйцо - 3 шт.
1 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар
соль - щепотка
Начинка:
200 г творога (в оригинале рикотта)
+ немного сметаны или молока (чтобы проще было перебить блендером)
Как готовить:
1. Шоколад + сливочное масло нарезать, положить в миску и поставить на водяную баню, растопить. В конце добавить сахар. Перемешать. Снять с водяной бани и остудить.
2. Просеять муку, соль и разрыхлитель.
В шоколадную массу добавить 2 яйца и 1 белок. Аккуратно перемешать венчиком.
Соединить шоколадную и мучную смеси. Приготовить тесто.
3. Творог и пару ложек сахара (по вкусу), ванильный сахар и желток смешать до однородности (для "кремовости" я перебила блендером).
4. Прямоугольную форму выстелить пергаментом, вылить шоколадное тесто, разровнять, сверху выложить слой творога, затем снова немного теста. При помощи вилки аккуратно сделать разводы.
5. Выпекать при 170° в предварительно разогретой духовке около 30 минут (или до готовности).
Дать остыть и нарезать квадратиками.
Приятного аппетита!
Автор: А-lesa-lesa
Брауни (сhocolate brownie).