Булочки "Ежики"
Состав:
-1 кг муки;
-1,5 стак. молока;
-50 г сливочного масла или маргарина;
-щепотка соли;
-20 г дрожжей;
-3 яйца;
-100 г изюма.
1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, размягченное сливочное масло, 2 яйца и 1 белок, растворенную в воде соль, муку. Замесить мягкое тесто.
2. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч. Затем вымесить его и оставить еще на 1 ч подходить.
3. Тесто разделить на 15 кусочков, сформовать шарики и выложить на 5-10 мин расстояться. Из шариков сформовать булочки в виде ежиков (один узкий конец заготовки сжать большим и указательным пальцами и сделать носик ежа. Затем отщипнуть маленькими ножницами с одной стороны небольшой кусочек теста и поднять его вверх в виде иголочек, глаза сделать из изюма). Выложить изделия на противень, дать подойти. Выпекать 20 мин при 180 °С. Затем смазать взбитым желтком и выпекать еще 15 мин.
-1 кг муки;
-1,5 стак. молока;
-50 г сливочного масла или маргарина;
-щепотка соли;
-20 г дрожжей;
-3 яйца;
-100 г изюма.
1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, размягченное сливочное масло, 2 яйца и 1 белок, растворенную в воде соль, муку. Замесить мягкое тесто.
2. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч. Затем вымесить его и оставить еще на 1 ч подходить.
3. Тесто разделить на 15 кусочков, сформовать шарики и выложить на 5-10 мин расстояться. Из шариков сформовать булочки в виде ежиков (один узкий конец заготовки сжать большим и указательным пальцами и сделать носик ежа. Затем отщипнуть маленькими ножницами с одной стороны небольшой кусочек теста и поднять его вверх в виде иголочек, глаза сделать из изюма). Выложить изделия на противень, дать подойти. Выпекать 20 мин при 180 °С. Затем смазать взбитым желтком и выпекать еще 15 мин.
Булочки "Ежики"