Булочки с корицей в глазури
Эти вкусные и ароматные булочки с корицей напоминают мне известные на весь мир булочки "Синнабон". Конечно, это не оригинальный рецепт, но по вкусу булочки очень похожи на те, что пекут в пекарнях и подают в одноименных кофейнях. Рецептом поделилась со мной моя сестра, и так он пришелся по вкусу всей нашей семье, что теперь эти булочки частые гости на нашем столе. Попробуйте и вы! Надеюсь, вам понравятся!
Ингредиенты:
- 100 мл теплого молока
- 2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
- 1/3 ч. л. соли
- 1 крупное яйцо
- 100 г сливочного масла
- 280 г пшеничной муки высшего сорта
- 3-4 ст. л. сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 3 ст. л. молотой корицы
- 3 ст. л. коричневого сахара (можно заменить обычным)
- 150 г сахарной пудры
- 150 г мягкого творожного сыра
В теплом молоке растворите сухие дрожжи, перемешайте.
Яйцо комнатной температуры взбейте венчиком.
Сливочное масло разделите на три равные части и размягчите при комнатной температуре. Соедините в миске одну часть сливочного масла, взбитое яйцо, молоко, 3-4 ст.л. сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара. Перемешайте до однородного состояния.
Муку смешайте с солью и просейте. Частями всыпьте муку в молочно-яичную смесь. Замесите тесто, не липнущее к рукам. Если тесто будет липнуть, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться нежным и мягким.
Сформируйте из теста шар. Миску присыпьте мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 60-80 минут.
Готовое тесто переложите на присыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий круглый пласт, толщиной ~ 0,5 см. Смажьте поверхность пласта второй частью размягченного сливочного масла.
Коричневый сахар смешайте с молотой корицей.
Обильно посыпьте сладкой смесью всю поверхность теста. Сверните тесто в плотный рулет и острым ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной 2-3 см.
Противень застелите пергаментом, переложите булочки на некотором расстоянии друг от друга и оставьте в тепле еще на 30-40 минут, чтобы булочки увеличились в размере.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки с корицей до золотистого цвета около 25-30 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Пока пекутся булочки, приготовьте глазурь. Соедините в миске третью часть сливочного масла, мягкий творожный сыр, сахарную пудру и 1 чайную ложку ванильного сахара. Тщательно перемешайте.
Готовые горячие булочки полейте глазурью.
Подавать булочки можно как горячими, так и холодными. Моим домашним очень нравятся горячие булочки с холодным молоком.
Приятного аппетита и вкусной вам весны!
Булочки с корицей в глазури