Двойные бискотти: шоколад, миндаль и банан
Ингредиенты:
Шоколад и миндаль:
- 135г муки, просеять
- 10г какао
- 60г маргарина д/выпечки, комнатной температуры
- 85г сахара
- 1 яйцо
- миндаль (столько, сколько хотите. Я добавляла на глаз, где-то около 150г)
- щепотка соли
- щепотка соды
Банан:
- 200г муки, просеять
- 60г маргарина д/выпечки, комнатной температуры
- 85г сахара
- 1 яйцо
- 2 банана средней величины, размять в пюре
- щепотка соли
- щепотка соды
Приготовление:
Смешать в одной миске муку, какао, соду и соль. В другой муку, соду и соль. Отставить в сторону.
Сначала сделаем шоколадное тесто. Взбить маргарин с сахаром. Добавить яйцо. Взбить до однородности. Соединить мучную смесь, в которой было какао, и яичную смесь. Вымешивая тесто руками, добавьте орехи. Необходимо хорошенько промять тесто, чтобы орехи распределились равномерно.
Разделить тесто на две части. Из обеих частей сформировать два бревнышка и положить на выстланный пергаментом противень. Лучше сделать заготовки широкими, а не высокими, иначе придется значительно увеличивать продолжительность выпечки. Убрать противень в холодильник.
Теперь делаем банановое тесто. Взбиваем маргарин с сахаром, добавляем яйцо, затем банановое пюре. Взбить до однородности. Добавить к смеси заранее подготовленные муку, соду и соль. Замесить тесто. Здесь один очень важный момент. Так как все бананы разные, да и мука тоже, то я не могу точно сказать необходимое количество муки. Если тесто выходить через чур жидким, следует добавить еще немного муки. Просто ориентируемся по консистенции первого, шоколадного теста.
Готовое тесто тоже делим на две части и придаем форму бревнышек. Достаем из холодильника противень с шоколадно-миндальными заготовками. Задача: выложить банановое тесто на шоколадное. Если где-то края бананового теста, скажем так, свисают - лишнее отрезаем. Немного придавливаем рукой нашу двухцветную заготовку и отправляем в духовку. Печем 30-35 минут при температуре 170С.
Поверхность готовых почти-бискотти должна немного потрескаться и подрумяниться. Достаем из духовки. Даем остыть минут 5 и острым ножом нарезаем печенье, шириной около 1см. Выкладываем сразу же на противень и отправляем обратно в духовку еще на 10 минут. Готовые бискотти полностью остужаем на решетке. Приятного аппетита.
Бискотти хоть и новые, а есть их надо по-старому: с кофе или чаем, да что там, просто так. Про них хочется сказать словами почтальона Печкина: "Уж больно они у вас вкусные". Что верно, то верно. Делаем и наслаждаемся хрустящими орехами и ароматом банана.
Двойные бискотти: шоколад, миндаль и банан