Двойные шоколадные бискотти с миндалем
Двойные – потому что в тесто для «шоколадности» будет входить не только какао, но и маленькие частички шоколада.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана какао-порошка (без добавок)
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- 90 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 больших яйца (или 3 поменьше)
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 1/2 чашки миндаля
- 1 плитка мелко нарезанного шоколада
Шоколад можно порубить в кухонном комбайне вместе с орехами. Главное – во время остановиться, чтобы не получилось слишком мелко. Прогреваем духовку до 180 градусов. Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки.
В миске смешиваем муку, какао, соду и соль. В другой миске, большей по размеру, растираем масло с сахаром, пока масса не станет светлой и пушистой. Добавляем ванильный сахар, перемешиваем. И начинаем постепенно добавлять сухие ингредиенты. В самом конце добавляем шоколад с орехами. Тесто будет довольно крутым – не пугайтесь: так и надо.
Перекладываем его на посыпанную мукой поверхность, разделяем на две части и формируем из них колбаски. Когда они станут по длине такими же, как ваш противень, перекладываем их на него на расстоянии сантиметров 8-10 друг от друга. Они должны получиться примерно сантиметра четыре шириной. Можно слегка сгладить их сверху рукой.
Запекаем наши будущие шоколадные бискотти минут 25, потом достаем и слегка остужаем. Вот здесь самое главное – держать себя в руках и, пропустив момент дегустации, перейти к следующему шагу. Разрезаем тесто на кусочки толщиной примерно 1 см и снова выкладываем все на тот же противень.
Мы предлагаем вам продолжительность последнего этапа 8 минут – тогда они получатся не слишком твердыми. Хотя, вообще изначально бискотти должны быть потверже, поэтому если вы хотите, можно печь их немного дольше. Можно даже перевернуть через 8 минут и печь еще столько же.
Кушать наши двойные шоколадные бискотти с миндалем можно, пожалуй, с любыми напитками. Но мы рекомендуем молоко или хороший латте! Когда бискотти остынут, они будут тверже – это нормально. Если вдруг как-то так случится, что их понадобится хранить, делать это лучше в банке с плотно закрытой крышкой. Хотя, как такое возможно – трудно себе представить.
Двойные шоколадные бискотти с миндалем