Итальянское печенье с инжиром
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 4 стакана
- Сахар – 2/3 стакана
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Холодное сливочное масло – 220 г
- Большое яйцо – 4 шт
Начинка:
- Сушеный инжир – 340 г
- Орехи пеканы (рубленные) – ½ стакана
- Абрикосовый джем – 1/3 стакана
- Изюм – ¼ стакана
- Цедра 1 апельсина
- Горький шоколад – 60 г
- Ром – ¼ стакана
- Корица – ½ чайной ложки
Приготовление:
В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Забросьте холодное масло и взбейте около 20 раз. Затем вбейте яйца и взбейте еще пару раз до образования однородной массы (тесто должно скрепляться). Переложит тесто на разделочную доску, предварительно присыпанную мукой. Поразминайте его на доске. Придайте тесту форму бревна, или колбаски, и оберните его в пленку.
Все ингредиенты для начинки взбейте в блендере или кухонном комбайне до однородной массы. Слепите продолговатую колбаску.
Духовку нагрейте до 175 градусов.
Кусок теста и начинки разрежьте на 10 частей. Работайте с каждой по отдельности. Каждый кусок теста раскатайте не слишком плоско, в середину выложите тонкую «колбаску» из начинки (1/10), оберните ее тестом, чтобы получился рулет.
Рулет с начинкой разрежьте на 6 равных частей. Повторите с остальным тестом и начинкой.
Сырое печенье выложите на противень и выпекайте 15 минут до слегка золотистого цвета.
Итальянское печенье с инжиром