Канноли по-сицилийски
Ингредиенты:
Мука 100 г;
Масло сливочное 14 г;
Сахар 12 г;
Вино красное 40 г;
Яичный желток 2 шт;
Фрит. масло 100 г;
Рикотта 80 г;
Сахарная пудра 20 г;
Цукаты 6 г;
Корица (палочки) 2 г;
Фисташки 10 г;
Шоколад 55% 10 г;
Приготовление:
1.Время приготовления - 35 минут
2.Технология приготовления:
3.Приготовление теста:
Перемешайте в однородную массу муку, растопленное охлаждённое сливочное масло, сахар и красное вино. Охладите.
4.Раскатайте квадрат.
5.Тонкий квадрат!
6.Нарежьте тонкими пластинами.
7.С помощью металлического циллиндра придайте форму трубочки.
8.И жарьте в большом количестве масла при температуре 140ᵒС.
9.Затем просушите от масла.
10.Приготовление крема:
Цукаты порежьте.
11.Соедините с корицей и сахарной пудрой.
12.И рикоттой.
13.С помощью кондитерского мешка наполните канноли кремом.
14.Края обваляйте в крошке шоколада.
15.И тёртых фисташках.
16.Присыпьте сахарной пудрой и подавайте!
Канноли по-сицилийски