КЕЛА-ПУРИ
• 2 1\2чашки (250 грамм) муки грубого помола
• 1 чайная ложка соли
• 1\2 чашки (50 грамм) нутовой муки или муки из обычного гороха
• 1 столовая ложка растопленного ги или сливочного масла
•1\2 чайной ложки молотого красного перца
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка куркумы
•2 маленьких спелых банана
• 1 чайная ложка семян кумина
• топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Просейте муку в большую миску, добавьте пряности и соль. Влейте растопленное ги или сливочное масло. Втирайте его в муку, пока тесто не станет похоже на крупные крошки хлеба.
2. В другой миске разомните бананы, добавьте сахар, соедините с мукой и тщательно перемешайте. Если влаги недостаточно для формирования теста. Добавьте еще размятых бананов или 1-2 ложки теплой воды. Если тесто прилипает к рукам, добавьте муки. Месите тесто несколько минут, пока оно не станет однородным и довольно крутым.
3. Пусть тесто постоит 15-30 минут.
4. Затем раскатайте и поджарьте кела пури так же, как обычные пури.
Тесто для этих пури следует месить до тех пор, пока оно не станет упргуим, а жарить их нужно до золотисто-коричневого цвета.
КЕЛА-ПУРИ