Клюквенное печенье
200 г сливочного масла (размягченного)
100 г миндальной муки
240 г пшеничной муки
40 г кукурузного крахмала
20 г манки (можно и без нее, тогда нужно взять 260 гр муки)
150 г сахарной пудры
200 г клюквы* (или других ягод)
*я использовала свежую клюкву, но можно использовать и замороженную (предварительно разморозив)
1. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до кремообразности. Добавить ягоды и перемешать на маленькой скорости миксера (часть ягод полопается, так и должно быть).
2. Затем добавить в смесь миндаль, муку, манку и крахмал. Готовое тесто скатать в колбаски и убрать в холодильник на 30 минут минимум.
3. Охлажденную колбаску нарезать поперек кружочками, выложить на противень и выпекать при температуре 200°С 10-15 минут (можно и чуть дольше, печенье будет более хрустящее и румяное (но менее розовое).
Клюквенное печенье