Ламингтоны (Воздушные бисквитные кубики)
Нам понадобятся такие ингредиенты:
Для бисквита:
• 125 г сливочного масла (размягченного)
• 125 г мелкокристаллического сахара
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 225 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя
• примерно 3 ст. л. молока
Для глазури и посыпки:
• 50 г сливочного масла (размягченного)
• 175 г сахарной пудры
• 1 ст. л. какао-порошка + 3 ст. л. теплой воды (растереть)
• 75 г кокосовой стружки
Утварь:
• силиконовая квадратная форма со стороной 20,5 см
• противень
Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Разотрите сливочное масло в мягкий крем, постепенно всыпая сахар. Взбивайте до получения пышной светлой массы. Введите, взбивая, по одному яйца. Подмешайте ванильный экстракт, просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель и перемешайте, подливая понемногу молоко, чтобы получилось мягкое тесто, падающее с ложки. Переложите тесто в форму, выровняйте поверхность и пеките 30 минут, пока бисквит не станет румяным. Остудите в форме.
2 Разрежьте бисквитный корж на 12 прямоугольников. Для глазури разотрите масло в мягкую массу. Постепенно подсыпая в нее просеянную сахарную пудру, тщательно растирайте до получения крема. Когда вся пудра будет введена, подмешайте разведенный с водой какао-порошок, старательно растирая крем до однородности.
3 Насыпьте кокосовую стружку ровным слоем на тарелку. Обмажьте шоколадным кремом прямоугольники, потом при помощи двух вилок обваляйте их в кокосовой стружке со всех сторон. Выложите ламингтоны на доску и оставьте до застывания.
О блюде:
На 12 штук:
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Время остывания: 1-2 часа
Температура духовки: 180 °С
Воздушные бисквитные кубики, покрытые шоколадным кремом и посыпанные кокосовой стружкой, - выдумка австралийских пекарей. Эти сласти популярны у людей всех возрастов как приложение к чашке чая и как десерт на пикнике.
Подсказка:
Если масляно-шоколадный крем стал слишком густым и вы не успели покрыть им все пирожные, разжижьте его немного, подлив молока. Бисквиты будет легче намазывать кремом, если дать коржу выстояться сутки после выпекания - так структура теста уплотнится и оно будет меньше крошиться.
Происхождение:
По одном из версий, эти шоколадно-кокосовые пирожные названы в честь барона Ламингтона, губернатора штата Квинсленд с 1896 по 1901 год, чей повар испек именно такие сладости на один из официальных приемов.
Для бисквита:
• 125 г сливочного масла (размягченного)
• 125 г мелкокристаллического сахара
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 225 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя
• примерно 3 ст. л. молока
Для глазури и посыпки:
• 50 г сливочного масла (размягченного)
• 175 г сахарной пудры
• 1 ст. л. какао-порошка + 3 ст. л. теплой воды (растереть)
• 75 г кокосовой стружки
Утварь:
• силиконовая квадратная форма со стороной 20,5 см
• противень
Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Разотрите сливочное масло в мягкий крем, постепенно всыпая сахар. Взбивайте до получения пышной светлой массы. Введите, взбивая, по одному яйца. Подмешайте ванильный экстракт, просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель и перемешайте, подливая понемногу молоко, чтобы получилось мягкое тесто, падающее с ложки. Переложите тесто в форму, выровняйте поверхность и пеките 30 минут, пока бисквит не станет румяным. Остудите в форме.
2 Разрежьте бисквитный корж на 12 прямоугольников. Для глазури разотрите масло в мягкую массу. Постепенно подсыпая в нее просеянную сахарную пудру, тщательно растирайте до получения крема. Когда вся пудра будет введена, подмешайте разведенный с водой какао-порошок, старательно растирая крем до однородности.
3 Насыпьте кокосовую стружку ровным слоем на тарелку. Обмажьте шоколадным кремом прямоугольники, потом при помощи двух вилок обваляйте их в кокосовой стружке со всех сторон. Выложите ламингтоны на доску и оставьте до застывания.
О блюде:
На 12 штук:
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Время остывания: 1-2 часа
Температура духовки: 180 °С
Воздушные бисквитные кубики, покрытые шоколадным кремом и посыпанные кокосовой стружкой, - выдумка австралийских пекарей. Эти сласти популярны у людей всех возрастов как приложение к чашке чая и как десерт на пикнике.
Подсказка:
Если масляно-шоколадный крем стал слишком густым и вы не успели покрыть им все пирожные, разжижьте его немного, подлив молока. Бисквиты будет легче намазывать кремом, если дать коржу выстояться сутки после выпекания - так структура теста уплотнится и оно будет меньше крошиться.
Происхождение:
По одном из версий, эти шоколадно-кокосовые пирожные названы в честь барона Ламингтона, губернатора штата Квинсленд с 1896 по 1901 год, чей повар испек именно такие сладости на один из официальных приемов.
Ламингтоны (Воздушные бисквитные кубики)