Лавандовые Tuiles
На 40 шт. печенья диаметром 7 см
3 ст. ложки (40 гр) сливочного масла
3/8 ч. ложки сушеной пищевой лаванды
2/3 чашки сахара
3 белка от крупных яиц
57 гр (2 унции) муки (точное количество здесь важно) – это 1/4 чашки плюс 3 ст. ложки
1/8 ч. ложки соли
1. Духовку разогреть до 300Ф (150С). Выстелить фольгой и смазать маслом противни. Силиконовые коврики здесь хорошо работают.
2. В небольшой кастрюльке растопить масло (не допускать нагревания до горячей температуры), снять с огня, вмешать растертые цветки лаванды. Дать постоять под крышкой 5 минут.
3. Добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородности. Выливать тесто по 1 ч. ложке на противень, размазывая его в овалы или круги толщиной ок 3 мм.
Удобно это делать маленькой спатулой.
4. Выпекать ок. 10-15 минут – серединка должна оставаться очень бледной. Осторожно снять tuiles с противня и остудить на решетке. Печенью можно придать форму полумесяца, выложив в горячем виде на скалку, или чашечки, использовав для этого небольшую чашку или стакан.
3 ст. ложки (40 гр) сливочного масла
3/8 ч. ложки сушеной пищевой лаванды
2/3 чашки сахара
3 белка от крупных яиц
57 гр (2 унции) муки (точное количество здесь важно) – это 1/4 чашки плюс 3 ст. ложки
1/8 ч. ложки соли
1. Духовку разогреть до 300Ф (150С). Выстелить фольгой и смазать маслом противни. Силиконовые коврики здесь хорошо работают.
2. В небольшой кастрюльке растопить масло (не допускать нагревания до горячей температуры), снять с огня, вмешать растертые цветки лаванды. Дать постоять под крышкой 5 минут.
3. Добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородности. Выливать тесто по 1 ч. ложке на противень, размазывая его в овалы или круги толщиной ок 3 мм.
Удобно это делать маленькой спатулой.
4. Выпекать ок. 10-15 минут – серединка должна оставаться очень бледной. Осторожно снять tuiles с противня и остудить на решетке. Печенью можно придать форму полумесяца, выложив в горячем виде на скалку, или чашечки, использовав для этого небольшую чашку или стакан.
Лавандовые Tuiles