Лимонно-овсяное печенье
200 г сливочного масла (можно и уменьшить)
90 г мягкого сливочного сыра ( "Филадельфию")
1+1/4 чашка сахара
1 желток
2 ч.л. цедры лимона
1-2 ч.л. лимонного экстракта* (можно заменить соком лимона)
1+1/3 чашки муки**
1+1/3 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
1/2 ч.л.соли
Топпинг:
1 белок
1/2 чашки миндальных лепестков
сахар
*я добавила и экстракт и немного сока, т.к. помимо аромата хотелось еще и легкого лимонного привкуса
**мне пришлось добавить еще 2 ст.л. муки, т.к. тесто показалось жидковатым
1. Взбить масло, крем-чиз и сахар до пушистости. Добавить желток, цедру и экстракт (и/или лимонный сок). Смешать муку, овсяные хлопья и соль. Постепенно добавить в масляную смесь. Перемешать до однородности.
2. Противень выстелить пекарской бумагой и ложкой выложить тесто, формируя округлые печенья (делая отступы).
Белок слегка взбить. Смазать при помощи кисти каждое печенье, посыпать сахаром и миндальными лепестками.
3. Выпекать при 175° С ~15 минут (поглядывайте, как слегка зарумянятся - готово).
Лимонно-овсяное печенье