Миндально-тахинное печенье
Ингредиенты на 25 шт:
- 1 и 1/2 чашки миндальную муку
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/3 чашки меда
- 1/3 чашки тахини (понадобятся ½ чашки семечек кунжута и вода.
Семечки следует немного обжарить на сковороде. Можно также использовать духовку,на сковороде контролировать процесс легче – семечки кунжута очень нежные и их легко пережарить. Чем темнее цвет семечек, тем сильнее будет вкус. Если вы их пережарите, вкус тахини получится горьким. Остудите семечки, пересыпьте их в кофемолку или кухонный комбайн и перемелите до состояния муки. Добавьте немножко воды. Если используете кухонный комбайн, то перемешайте кунжутную муку с водой на высокой скорости до состояния пасты (соуса). Добавьте еще воды, если необходимо. Некоторые предпочитают вместо воды добавлять оливковое масло. Это дело индивидуальных предпочтений.)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чашки кунжута
Приготовление:
Разогреть духовку до 175C . В небольшой миске смешайте миндальную муку , соль и соду .
Отдельно смешайте мед, тахини и ванильный экстракт. Добавьте миндальную смесь и перемешайте. Если тесто жидковато-добавьте еще миндальной муки. Сформируйте шарики размером с вишню . Обваляйте в кунжуте. Выкладывайте на подготовленный противень,слегда прихлопывая ладонью, чтобы получить лепешку. Выпекать около 10 минут или до готовности.
Миндально-тахинное печенье