Мягкие пряники в белковой глазури
Ингредиенты:
- кефир – 250 мл
- сахарный песок – 250 гр
- яйца куриные – 1 шт
- сода – ½ ч. ложки
- уксус – 1 ч. ложка
- масло подсолнечное – 3 ст. ложки
- какао – 2 ст. ложки
- соль – щепотка
- мука – 20 ст. ложек
Для глазури:
- белок куриного яйца – 1 шт.
- сахарная пудра – ½ стакана.
Приготовление:
Кефир налейте в миску.
Вбейте куриные яйца.
Добавьте сахар.
Налейте растительное масло.
Теперь хорошо перемешайте массу до однородности.
Засыпьте в миску четыре столовых ложки пшеничной муки, добавьте соду и погасите ее уксусом.
Хорошо перемешайте массу до однородности.
Разделите тесто на две части: 1/3 и 2/3.
В меньшую часть засыпьте 2 столовых ложки какао и 6 соловых ложки муки.
Тесто должно получиться эластичным и мягким, но не должно липнуть к рукам.
В большую часть теста положите 14 ст. ложек муки и замесите тесто.
Белое тесто разделите на две части.
Выложите толстый пласт белого, потом коричневого, а затем снова белого теста.
Сверните тесто в рулет и разрежьте вдоль на две части.
Каждую часть рулета разрежьте на порционные кусочки.
Смажьте форму растительным маслом, а кусочки теста руками скатайте в шарики.
Выложите пряники в форму.
Ставьте форму в духовку и выпекайте при температуре 175 градусов около тридцати минут.
Пока пряники выпекаются, нужно приготовить глазурь.
Белок взбейте с сахарной пудрой венчиком.
Горячие пряники выложите в миску.
Полейте пряники глазурью.
И хорошо перемешайте пряники в миске, чтобы они покрылись глазурью со всех сторон.
Пряники готовы! Подавать пряники можно с теплым чаем или кофе..
Мягкие пряники в белковой глазури