Острое шоколадно-имбирное печенье
Ингредиенты:
1 чайная ложка соды
1/4 чашки горячего кофе
110 г размягченного несоленого сливочного масла
1/2 стакана сахара-песка
1/2 чайной ложки соли
1 большое яйцо
1 стакан (240 мл) патоки
1 чайная ложка ванили
1/2 стакана какао-порошка без сахара
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
480 г муки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 175 градусов. Противни застелите бумагой для выпечки.
Смешайте соду с горячим кофе до полного ее растворения. Сахар миксером взбейте со сливочным маслом до кремовой консистенции. Добавьте соль, яйцо, патоку и ваниль. Перемешайте. Всыпьте какао и специи (имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех). Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно всыпьте муку, чередуя ее с кофе. Замесите тесто, при необходимости добавьте больше муки, чтобы оно было эластичным, но не липким.
Тесто раскатайте толщиной в 10 мм на присыпанной мукой доске. Вырежьте печенье формочками и переложите их на противни. Выпекайте 8-10 минут (главное, чтобы тесто схватилось в центре). Переложите печенье на решетку и полностью остудите.
Острое шоколадно-имбирное печенье