Печенье «Альфахорес»
Песочное тесто для печенья:
200 г сливочного масла,
200 г сахарной пудры,
3 желтка,
200 г муки,
200 г крахмала (желательно кукурузного),
1 пачка растворимого пудинга ванильного (80 г),
2 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. соды.
Для начинки песочного печенья понадобятся:
сгущенка вареная и
кокос для обсыпки боков.
Приготовление песочного печенья со сгущенкой
1. Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляем желтки, снова взбиваем. Отдельно смешиваем все сыпучие ингредиенты. Добавляем в сливочную массу и замешиваем песочное тесто для вкусных печенек. Долго не месим. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 2 часа.
2. Через два часа достаем охлажденное песочное тесто.
Тесто из холодильника как будто крошится, но ничего страшного. Немного помните его в руках, и оно станет более похожее на пластилин. Отрываем небольшой кусочек и раскатываем в пласт толщиной в пол сантиметра. Вырезаем кружочки небольшие примерно диаметром 5 см.
Не раскатывайте тонко! На противень укладывайте печеньки на хорошем расстоянии друг от друга - потому что они увеличиваются в размере, но становятся слегка тоньше. Я раскатывала на столе без масла и муки. Снимать со стола и перекладывать домашние печеньки на противень лучше всего лопаточкой железной.
3. Выкладываем на противень, застеленный бумагой
и выпекаем песочное печенье при 170 градусах 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Остужаем. Когда песочное печенье на ванильном пудинге будет готово - снимите его с противня вместе с бумагой, положите на ровную поверхность и дайте остыть, и тогда печенье легко снимутся и не сломаются.
4. Затем одну печеньку смазываем с обратной стороны вареной сгущенкой и накрываем второй печенькой, слегка надавливаем и прокатываем печенькой боком по кокосовой стружке.
Все, печенье «Альфахорес» готово!
200 г сливочного масла,
200 г сахарной пудры,
3 желтка,
200 г муки,
200 г крахмала (желательно кукурузного),
1 пачка растворимого пудинга ванильного (80 г),
2 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. соды.
Для начинки песочного печенья понадобятся:
сгущенка вареная и
кокос для обсыпки боков.
Приготовление песочного печенья со сгущенкой
1. Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляем желтки, снова взбиваем. Отдельно смешиваем все сыпучие ингредиенты. Добавляем в сливочную массу и замешиваем песочное тесто для вкусных печенек. Долго не месим. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 2 часа.
2. Через два часа достаем охлажденное песочное тесто.
Тесто из холодильника как будто крошится, но ничего страшного. Немного помните его в руках, и оно станет более похожее на пластилин. Отрываем небольшой кусочек и раскатываем в пласт толщиной в пол сантиметра. Вырезаем кружочки небольшие примерно диаметром 5 см.
Не раскатывайте тонко! На противень укладывайте печеньки на хорошем расстоянии друг от друга - потому что они увеличиваются в размере, но становятся слегка тоньше. Я раскатывала на столе без масла и муки. Снимать со стола и перекладывать домашние печеньки на противень лучше всего лопаточкой железной.
3. Выкладываем на противень, застеленный бумагой
и выпекаем песочное печенье при 170 градусах 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Остужаем. Когда песочное печенье на ванильном пудинге будет готово - снимите его с противня вместе с бумагой, положите на ровную поверхность и дайте остыть, и тогда печенье легко снимутся и не сломаются.
4. Затем одну печеньку смазываем с обратной стороны вареной сгущенкой и накрываем второй печенькой, слегка надавливаем и прокатываем печенькой боком по кокосовой стружке.
Все, печенье «Альфахорес» готово!
Печенье «Альфахорес»