Печенье «амаретти»
Состав:
250 г очищенного миндаля
200 г сахарного песка
4 яйца
1 ст.л, сливочного масла
1 ст.л. пшеничной муки
1-2 ч.л. сахарной пудры
Приготовление
1. Миндаль мелко смолоть, смешать со 150 граммами сахара.
От яиц отделить белки и взбить их в крепкую пену, затем аккуратно добавить оставшийся сахар.
2. Миндальную массу маленькими частями добавить в белки, осторожно перемешать до однородности. Противень смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
3. Миндальное тесто выложить чайной ложкой или кондитерским шприцем на противень,чтобы получились маленькие круглые печенья, дать постоять 2 часа.
4. Противень с печеньем поставить в духовку, разогретую до 150°С, на 1 час (печенье должно подсушиться, а не испечься). Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.
Кстати:
Знаменитый на весь мир итальянский ликёр «Амаретто» не входит в число ингредиентов для этого печенья, но все-таки у них есть нечто общее, что и отразилось я названии - ни о использование в рецепте ароматного миндаля.
250 г очищенного миндаля
200 г сахарного песка
4 яйца
1 ст.л, сливочного масла
1 ст.л. пшеничной муки
1-2 ч.л. сахарной пудры
Приготовление
1. Миндаль мелко смолоть, смешать со 150 граммами сахара.
От яиц отделить белки и взбить их в крепкую пену, затем аккуратно добавить оставшийся сахар.
2. Миндальную массу маленькими частями добавить в белки, осторожно перемешать до однородности. Противень смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
3. Миндальное тесто выложить чайной ложкой или кондитерским шприцем на противень,чтобы получились маленькие круглые печенья, дать постоять 2 часа.
4. Противень с печеньем поставить в духовку, разогретую до 150°С, на 1 час (печенье должно подсушиться, а не испечься). Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.
Кстати:
Знаменитый на весь мир итальянский ликёр «Амаретто» не входит в число ингредиентов для этого печенья, но все-таки у них есть нечто общее, что и отразилось я названии - ни о использование в рецепте ароматного миндаля.
Печенье «амаретти»