Печенье "Каалы"
Для приготовления этой красоты нужна определенная сноровка. Так что если Вы привыкли все делать не торопясь, призовите помощника. Сначала возьмем апельсин. Кожура надрезается по кругу, чтобы получилось 4 сектора, и снимается аккуратно, чтобы не порвалась. Внутреннюю сторону кожуры очищают ножом до цедры. Полученный «лепесток» нарезаем поперек
(чуточку наискосок) тонкой соломкой, толщиной 2 мм и максимальной длиной, которая получится из данного апельсина. Это будут тычинки у наших будущих цветов. Их лучше сразу (чтобы потом не терять время) разделить на пучки по 3 шт.
Тесто наипростейшее, как на шарлотку,
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
чуть соли.
Духовка разогревается до 200 гр. На противень чайной ложкой выкладывается тесто и разравнивается в тоненькие лепешечки диаметром примерно 5 см. В духовке они выпекаются 3-5 минут. Вытаскиваются, когда верхняя корочка уже схватится, но сами лепешки будут еще светлыми. (Совет: не выпекайте на очень большом противне. Если выпечь сразу много печений, то они
высохнут до того, как Вы успеете слепить цветы. У меня одновременно выпекаются 12 кружков из теста). Снимаем их с противня по очереди, на каждую кладем три полосочки цедры и защипляем кружок теста с одной стороны. Получается цветок, очень похожий на каллу.
Важно (!) печенье надо лепить очень быстро, чтобы тесто не подсохло. Иначе оно станет жестким, негибким, и цветок не получится.
Печенье "Каалы"