Печенье со специями
Гречневая мука — вместо пшеничной, финики — вместо сахара и получаем безобидный и вкусный десерт.
Печенье из гречневой муки и измельченного миндаля — простой вариант домашнего печенья. Гречневая мука часто продается в обычных супермаркетах. Хотя в рецепте нет ни масла, ни яиц, получается очень вкусно! Главное добавить все специи и побольше фиников.
1 стакан миндаля (нежареного)
20-25 фиников
полстакана оливкового или кокосового масла
2 чайные ложки сухого имбиря
1 чайная ложка гвоздики (измельченной)
2 чайные ложки корицы (измельченной)
1-1,5 стакана гречневой муки
полчайной ложки пищевой соды
Измельчите миндаль в муку с помощью блендера или кофемолки. Затем смешайте в блендере финики (без косточек), масло и специи до однородной массы. Через сито просейте муку и соду. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось плотное тесто. Если готовите заранее, дайте тесту настояться в холодильнике ночь или часа три. (можно и сразу печь)
Разогрейте духовку до 150°C. Раскатайте скалкой тесто — чем тоньше, тем хрустящее будет печенье. Вырежьте печенье и аккуратно переложите на противень (застелите бумагой для выпечки). Тесто выходит суховатым, поэтому здесь потребуется немного упорства.
Выпекайте 10-25 минут, в зависимости от толщины и размеров печенья. Не забывайте присматривать за духовкой, чтобы печенье не подгорело.
Печенье со специями