Печенье Судьбы, или Удачи
| Масло сливочное | 5 ст. л. | ~ 636 ккал |
 Масло сливочноеПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8 |
|
| Белок | 4 шт. | ~ 46 ккал |
Белок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 48 Белки: 11,1 Жиры: 0 Углеводы: 1 |
|
| Сахар-песок | 1 ст. | ~ 890 ккал |
Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9 |
|
| Мука высшего сорта | 1 ст. | ~ 534 ккал |
Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9 |
|
| Соль поваренная пищевая | 1 щепотка |
Соль поваренная пищевая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0 |
||
| Сметана 30,0% жирности | 3 ст. л. | ~ 220 ккал |
Сметана 30,0% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 293 Белки: 2,3 Жиры: 30 Углеводы: 3,1 |
|
| Миндальная эссенция | 1 ч. л. | |||
| Количество порций: 15 | 647 г. | 2326 ккал (155 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 745 г. Белки: 301 г. Углеводы: 3447 г. | ||||
Это рецепт самого популярного среди романтиков печенья — печенья Судьбы, или печенья Удачи. Это китайское лакомство из вкусного хрустящего теста принесёт удачу — с вашей лёгкой руки. Обычно в него вкладываются цитаты, афоризмы, восточные мудрости, пожелания или послания любви — валентинки.
Есть 2 секрета, чтобы печенье Удачи не потерпело неудачу:
1) сворачивать его надо сразу, пока оно не остыло, иначе оно потеряет гибкость и будет крошиться при складывании — поэтому вам либо понадобятся помощники, либо выпекайте их в несколько заходов по 2 штуки;
2) напечатайте пожелания на лазерном принтере, потому что написанные от руки пожелания поплывут от жары и не будут читабельны. Или используйте специальную жёсткую пергаментную бумагу (Japanese moriki), и просуньте пожелание в уже свёрнутое печенье.
Заготовьте пожелания на бумажках заранее.
Разогреть духовку до 160 градусов. Зачерпывая столовой ложкой, выложить тесто на противень (если сомневаетесь в антипригарных свойствах противня – застелите его смазанной маслом пекарской бумагой). Тесто надо разровнять тыльной стороной ложки. Должны получиться аккуратные тонкие круглые «блинчики». Если хотите, чтобы края печенья вышли идеально ровными, можно воспользоваться специальными формочками. Еще вариант – выпечь бисквит одним большим пластом, а затем заготовки для печенья вырезать из него круглой формой с острыми краями (например, тонкостенным стаканом). Все. Отправляем в духовку.
Готовые бисквитные заготовки быстро снимаем с противня и выкладываем на удобную широкую поверхность. Ни в коем случае не даем остыть. Бумажную полоску с предсказанием кладем по центру. Складываем каждый «блинчик» пополам (бумажная полоска оказывается внутри). Сгибаем полученный полукруг еще раз пополам пирамидкой (как если бы хотели изобразить индейский вигвам или советскую плащ-палатку).
Положите полученное печенье на кухонное полотенце для остывания и сверните второе таким же образом.
Повторяйте выпекание и сворачивание до тех пор, пока не кончится тесто, или вам не надоест, ускорить процесс можно, выпекая не по 2, а по 4 печенья с интервалом в 4 минуты, чтобы дать себе время на сворачивание. Чтобы не портить тесто, сначала потренируйтесь сворачивать бумажный круг.
Печенье Судьбы, или Удачи