Сахарные пуговки в соленой карамельной начинкой
Ингредиенты:
Начинка:
- 3/4 стакана жирных сливок
- 3 столовых ложки коричневого сахара
- Морская соль
Приготовление:
Все ингредиенты выложите в маленькую соусницу и поставьте на средний огонь, периодически помешивая до полного растворения сахара. Варите примерно 10 минут до густой золотистой массы. Чем дольше карамель варится, тем более густой она получится. Полностью остудите и затем поставьте в холодильник минимум на пару часов перед тем, как использовать как начинку.
Печенье:
- 320 г размягченного сливочного масла
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильной пасты или эстракта ванили
- 2,25 стакана обычной муки
- щепотка соли
Приготовление:
Сахар с маслом взбейте миксером на средней скорости. Добавьте яйцо и ванилин и взбейте еще пару минут. Смешайте муку с солью, просейте эту массу и постепенно введите в тесто, увеличивая скорость миксера от низкой к средней. Тесто оберните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на час. Затем раскатайте в диск толщиной в 0.5 см. Вырежьте небольшие кружочки с помощью крышки от бутылки или формы для печенья. Штопором сделайте дырочки на пуговицах и переложите заготовки для печенья на противень или форму для запекания. Отправьте ее в холодильник на 15 минут.
После выпекайте при 185°C пока края не станут золотистыми.
Оставьте на противне остывать.
Полностью остывшие заготовки промажьте охлажденной карамелью и соедините две половинки.
Сахарные пуговки в соленой карамельной начинкой