"Шоколадное" мягкое печенье
Сладкое печенье без сахара и с малым количеством муки - что может быть лучше? Печенье на основе кэроба*, здорового заменителя шоколада. Кэроб по вкусу похож на какао-порошок, смешанный с сахаром, поэтому не требует дополнительного подслащивания. Не содержит кофеина, зато в нем много витаминов и минералов. Можно, конечно, использовать и какао в таком же количестве :) Получается примерно 10 штук.
Ингредиенты:
- 100 граммов сливочного масла
- 100 граммов яблочного пюре
- 1 столовая ложка с большой горкой муки
- 3 столовые ложки с горкой кэроба (можно заменить на какао)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 стакана грецких орехов
- 6 крупных фиников
- 1 банан
Приготовление:
1) В большую миску выложить масло и оставить, чтобы размягчилось.
2) Банан очистить и поломать крупно, из фиников вынуть косточку и крупно порезать.
3) В чашу блендера положить банан, финики, орехи и размолоть. Орехи долхны быть мелкими кусочками.
4) Содержимое блендера выложить в миску с маслом, добавить яблочное пюре, просеять туда же кэроб с мукой и разрыхлителем.
5) Все тщательно перемешать. Тесто получается доволько липкое. Поэтому нужно смочить руки водой и сформировать печеньки - сначала скатать шарик размером со сливу и сжать его в лепешку.
6) Выложить на застеленный бумагой противень и выпекать 15 минут на 200 градусах.
Получается мягкое, немного рассыпчатое печенье с одуряющим запахом какао с молоком. Опционально можно заменить масло на яблочное пюре, то есть взять 200 граммов, тогда печенье будет менее рассыпчатым.
"Шоколадное" мягкое печенье