ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ
Ингредиенты:
Тесто для печенья:
Ванилин - 4 г
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 250 г
Соль - 1 щепотка
Творог - 150 г
Яйца куриные - 1 шт.
Начинка для печенья:
Мак - 150 г
Мёд - 2 ст. л.
Молоко - 200 мл
Помазка:
Вода - 1 ч. л.
Яйца куриные - 1 шт.
Приготовление:
Чтобы испечь печенье, начнём с приготовления теста. Нужно взять: муку, творог, масло сливочное (мягкое), яйцо, ванилин, соль.
Творог взять желательно сухой, перетереть через сито.
Творог, мягкое масло, ванилин и соль перемешать до однородной массы.
Муку просеять.
В масляно-творожную массу добавить яйцо. Перемешать до однородной массы.
Малыми частями добавлять в творожную массу муку. Перемешивать ложкой, а затем замесить тесто на поверхности стола.
Тесто готово. Завернуть шар теста в льняную салфетку. Положить в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовить начинку.
Для начинки нужно взять: мак, молоко, мёд.
Мак перетереть в ступке или перемолоть.
Молоко нагреть. Добавить мёд. Довести до кипения.
Добавить мак в молоко. Проварить, помешивая, в течение 5 минут. Оставить остывать под закрытой крышкой. Мак набухнет и впитает молоко.
Приготовить намазку.
Яйцо смешать с 1 ч. л. воды. Яичной смесью будем склеивать тесто и смазывать заготовки печенья.
Готовое тесто разделить на 2 части. Поверхность стола подпылить мукой. Тесто тонко раскатать в пласт, формой прямоугольника. Выдавить маковую начинку (с помощью кулинарного шприца или разложить чайной ложкой), отступив от края на 1 см.
Кисточкой промазать тесто яичной намазкой за валиком маковой начинки.
Перебросить край теста через начинку и плотно прижать край теста пальцами.
Отрезать тесто с начинкой вдоль слепленного края с помощью ролика для теста.
Снова промазать шов яичной намазкой.
Перекатить на смазанный шов трубочку с начинкой так, чтобы шов оказался под ней.
Нарезать валик с начинкой на кусочки в нужной длине 5-7 см. Продолжить процесс начинки теста по алгоритму.
Разложить полученные заготовки печенья по пергаментной бумаге на противень. Смазать яичной смесью. Поставить в горячую духовку. Выпекать 45-55 минут при температуре 180°С до румяности.
Готовое печенье вынуть из духовки. Остудить.
Подавать к чаю на десерт.
Приятного чаепития!
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ