Вишнёвое песочное печенье с белым шоколадом
На 60 штук нам понадобится:
- 1/2 ст. вишни мараскино, воду слить, а вишни мелко порезать
- 300 гр муки
- 115 гр сахара
- 225 гр холодного сливочного масла, порезать кусочками
- 340 гр белого шоколада, мелко порубить
- 1/2 ч.л. миндального экстракта
- 2 капли красного пищевого красителя (по желанию)
- 2 ст.л. масла
- красные и белые сахарные шарики для украшения (по желанию)
- разогрейте духовку до 160 С. Разложите вишню на бумажном кухонном полотенце и хорошенько промокните
- в большой миске смешайте муку и сахар, добавьте масло и измельчите смесь в кухонном комбайне или миксером, пока не образуется мелкая масляная крошка, добавьте мелко порезанную вишню и 120 гр от белого шоколада, добавьте миндальный экстракт и пищевой краситель (по желанию). Вымесите тесто и сформируйте из него шар.
- для печенья сформируйте из теста шарики диаметром около 2 см, выложите их на несмазанный противень на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка расплюсните шарики дном стакана , опущенного в сахарный песок, до диаметра 3,5 см
- выпекайте 10-12 минут или пока поверхность не станет плотной. Остудите 1 минуту на листе и переложите для окончательного остывания на решетку.
- в маленькой кастрюльке смешайте оставшийся шоколад с маслом, нагревайте, помешивая, на среднем огне, пока шоколад не растает, перемешайте до однородной массы. Окуните каждое печенье до половины в глазурь, стряхните излишки. При желании обваляйте край печенья в сахарных шариках. Положите печенье на пергаментную бумагу и дайте глазури застыть.
Вишнёвое песочное печенье с белым шоколадом