БАБУШКИНЫ РОГАЛИКИ
ТЕСТО
Мука – 1 кг
Молоко – 0,5 литра
Дрожжи (свежие) – 50-граммовая пачка
1 большое или 2 маленьких яйца + 1 желток для смазывания
Сахар – 100 г для несладкой выпечки и 200 г – для сладкой
Соль- 2 ч.л.
Масло сливочное – 150 г
Масло подсолнечное (без запаха) – 100 г
Ванильный сахар – 2-3 пакетика
Дрожжи развести в теплом молоке, оставить до появления пузырьков. В это время хорошо взбить яйца с солью, сахаром, ванилином, смешать с опарой, просеять муку, замесить тесто. Оставить до увеличения в объеме в 2-2,5 раза (если дрожжи свежие, это происходит быстро, минут за 40-60).
Вбить мягкое сливочное масло, вымешать, затем добавить подсолнечное. Хорошо выбить тесто. Опять оставить до увеличения в объеме в 2-3 раза (примерно 1 час).
Раскатать, разделать на пирожки, рогалики или булочки.Готовые изделия поставить на расстойку (минут 10-15), перед духовкой смазать желтком пополам с водой.
На фото – рогалики с яблочным повидлом. Но в принципе из этого теста можно печь что угодно и с любой начинкой.
Мука – 1 кг
Молоко – 0,5 литра
Дрожжи (свежие) – 50-граммовая пачка
1 большое или 2 маленьких яйца + 1 желток для смазывания
Сахар – 100 г для несладкой выпечки и 200 г – для сладкой
Соль- 2 ч.л.
Масло сливочное – 150 г
Масло подсолнечное (без запаха) – 100 г
Ванильный сахар – 2-3 пакетика
Дрожжи развести в теплом молоке, оставить до появления пузырьков. В это время хорошо взбить яйца с солью, сахаром, ванилином, смешать с опарой, просеять муку, замесить тесто. Оставить до увеличения в объеме в 2-2,5 раза (если дрожжи свежие, это происходит быстро, минут за 40-60).
Вбить мягкое сливочное масло, вымешать, затем добавить подсолнечное. Хорошо выбить тесто. Опять оставить до увеличения в объеме в 2-3 раза (примерно 1 час).
Раскатать, разделать на пирожки, рогалики или булочки.Готовые изделия поставить на расстойку (минут 10-15), перед духовкой смазать желтком пополам с водой.
На фото – рогалики с яблочным повидлом. Но в принципе из этого теста можно печь что угодно и с любой начинкой.
БАБУШКИНЫ РОГАЛИКИ