cvet kapusta
Цветная капуста сохранит белый цвет, если перед варкой ее сначала положить в холодную чуть подкисленную уксусом или лимонной кислотой воду, а затем в подсоленный кипяток. Варят в открытой посуде не более 2-3 минут, сначала на сильном, а затем на слабом огне.
Другой способ сохранить цвет капусты - добавить в кипящую воду 1 столовую ложку молока.