СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Для кофе: миндаль, корица.
Для какао: мускатный цвет, ваниль, корица.
Для сладких напитков: мускатный орех, ванилин, кумин, фенхель, кардамон, мускатный орех, плоды манго, мята.
ДЛЯ НАПИТКОВ, в состав которых входят ФРУКТЫ:
Ананас: кардамон, кумин.
Банан: ванилин, плоды манго.
Боярышник: имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята.
Виноград (изюм): кардамон, имбирь, цедра апельсина.
Вишня: кумин, кардамон, лимон, кислота, фенхель.
Гранат: имбирь, фенхель.
Груша: кардамон, манго (плоды), фенхель. Для компота из груш: имбирь, мускатный цвет, гвоздика.
Земляника: имбирь, цедра лимона, манго, мускатный орех, калинджи.
Ирга: кумин, кардамон, мускатный орех.
Калина: кардамон, кумин, плоды манго.
Клубника садовая: имбирь, цедра лимона, манго, кумин.
Клубника лесная: кумин, калинджи, фенхель, имбирь.
Крыжовник: кумин, фенхель, имбирь.
Курага: фенхель.
Лимон: ванилин, фенхель, плоды манго.
Малина: мята, кумин, плоды манго.
Мандарин: мята, кумин, кардамон.
Облепиха: кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго.
Рябина красная: куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин.
Рябина черноплодная: кардамон, карри, фенхель, калинджи.
Слива синяя: плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон.
Слива белая: плоды манго, кардамон, фенхель.
Для компота из слив: анис, мускатный цвет, перец душистый, шалфей.
Смородина белая: лимон, кумин, мята.
Смородина красная: лимон, цедра апельсина, кумин, манго плоды.
Смородина черная: кардамон, фенхель, ванилин, лимон, калинджи.
Финик: кардамон, плоды манго, фенхель, ванилин.
Черемуха черная: кардамон, лимон, ванилин, фенхель.
Яблоки: фенхель, ванилин.
Смесь специй Травы Прованса
Смесь специй Травы Прованса является давнишним изобретением южно-французских поваров. В состав смеси пряностей Травы Прованса входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран.
Травы Прованса могут использоваться в выпечке, маринадах, соусах, настойках.
