Mealoman.com - Франция

Франция

кексы

Ингредиенты:сахар – 190 гсливочное масло – 125 гмука – 190 гяйца – 3 штшоколад – 100 гмолоко – 90 млбренди – 1 ст. ложкакакао – 2 ст. ложки с горкойкофеПриготовление:Сварить на мол...

--/-- 0 0

ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС «ГРИБИШ»

соусы

Белки трёх вареных яиц мелко рубим, натереть на крупной тёрке 50 грамм корнишонов. Желтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла...

--/-- 0 0

"Киш Лорен" с грибами и сыром

пироги

Ингредиенты:- 250 г слоеного теста- грибы - 2 луковицы- Пучок зеленого лука- Морская соль- Свежемолотый перец- 3 яйца- 300 г сыра (у меня был «Голландский»)- 100 г сливок- Сливочно...

--/-- 0 0

Салат с кукурузой

салаты из овощей

Казалось бы, что уникального может быть в салате из кукурузы? Но не спешите с выводами. Я предлагаю Вам попробовать французский салат, в основе которого зелень и кукуруза. А делает...

--/-- 0 0

Яйца "Пармантье" с салатом

овощные гарниры

Продукты:картофельмолоко (300 гр)сметана (1 стакан)сливочное масло (50 гр)яйцаспеции (соль и перец)для салата:зеленый лук (2 небольших пучка)6-7 небольшие отваренные картофелинысос...

--/-- 0 0

Малиновое парфе с персиками и шоколадом

молочные десерты

Ингредиенты:Персик (свежие, или 4 половинки консервированных персиков) — 2 штМалина — 300 гЖелток яичный — 4 штСахар — 100 гВанильный сахар — 1 пакет.Сок апельсиновый (или ликёр (м...

--/-- 0 0

Картофель по-французски с мясом

блюда из свинины

Ингредиенты:- около 1 кг очищенного картофеля- 300 гр. свинины- 2 средние луковицы- 200 гр. майонеза- 50 гр. твердого сыра- соль, перец, зелень Приготовление:Для начала необходимо ...

--/-- 0 0

Куринное филе по-французски

птица

Ингредиенты на 4 порции:- 4 филе куриных грудок- 4 тонких ломтика ветчины- 4 тонких ломтика сыра- пара веточек петрушки- соль и перец по вкусу- 100-120 г крекеров или панировочных ...

--/-- 0 0

Парфе с клубникой, киви и кукурузными хлопьями

молочные десерты

Ингредиенты:Клубника – 8 штКиви – 2 штОбычный йогурт – 2 стаканаКукурузные хлопья – 1/2 стаканаМед (опционально) Приготовление:Выложите в 2 стакана на дно слой йогурта (пару ложек)...

--/-- 0 0

Грибная кассероль (грибная, сливочно-сырная запеканка)

запеканки

Ингредиенты:Грибы - 1кгМоцарелла - 200 грПармезан - 80 грСливки 10% - 200 грВеточка розмаринаПерец чили - 0,5 штЧеснок - 3-4 зуб.Лук репчатый - 3-4 штМасло оливковое - 2-3 ст.л.Мас...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...17 18 19 20 21 22 23 ... 26 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Французская кухня – одна из лучших в мире. В этой стране найдется блюдо по вкусу каждому, даже самому изысканному гурману. Её особенностью является использование огромного количества соусов и специй. Традиционно французская трапеза начинается с закусок, затем кушают суп, основное блюдо, салат, сыр и десерт. Франция славится своими сырами. В стране их насчитывают более 400 сортов. Французов часто называют лягушатниками из-за употребления лягушачьих лапок, но это вовсе не ежедневная пища, а деликатес. Во всем мире известны такие продукты французской кухни, как: булочки-круассаны, багеты, шоколадные хлебцы, длинные батоны, яйца «кокот», сосиски по-лионски, пирог из лука «писаладье», блины из гороховой муки «сокка», улитки по-бургундкски, луковый суп.

Франция состоит из нескольких регионов. У каждого региона имеются свои кулинарные особенности. Например, кухня Гаскони, Прованса и Лангедока необычно острая и в приготовлении пищи здесь часто используют вина. Блюда из одуванчика можно отведать на побережье Луары.

В Бургундии производят замечательные сыры. Наиболее известны: «везелей», «шаурс», «шароле», «сумантран», «маконе», «эпуас». В этом регионе готовят цыпленка в красном вине, сардельки «шабли», горчицу из Дижона, козьи сырки из Макона, улитки по-бургунски, домашнюю птицу из Бресса, говядину «шароле». Широко известны местный сидр и ликёр из черной смородины.

Нормандия славится молочными продуктами. Популярностью пользуются сыры «камамбер» «ливаро», «нёфшатель». Сметану и грибы добавляют практически во все блюда. Традиционным для региона считается фруктовое мороженое в кальвадосе.

Регион Бретань известен морской кухней. Здесь готовят самые разнообразные блюда из морских обитателей. Наиболее любимы устрицы, омары, крабы, лангусты и креветки.

Популярностью пользуются блины с различными начинками под общим названием «крепы».

Кухня Прованса представлена «буябес» из разных рыб с соусом «руй», хлебцами «наветт», мидиями в луковом бульоне, ухой «буррида», крабами, поджаренными на анисовом ликере, овощным рагу «рататуй», трюфелями.

На Корсике готовят превосходные мясные блюда. Изюминкой региона считается суп из каштанов на мясном бульоне, ветчина «прицутту», ливерная колбаса «фигателла», филе из свинины «лонзу». Также регион славится сыром «броккиу», инжировым вареньем и ветчиной «колпа». Здесь готовят изумительные сладости.

Виноградники – гордость страны. Во Франции производится больше тысячи сортов вина. Именно эта страна открыла для мира шампанское и коньяк. В Нормандии делают качественный сидр и кальвадос. Вина Корсики терпкие и душистые. Наиболее известны вина «Ниелуччи» и «Скьячарелли», водка «Аквавита», ликер «Ратафия».

Логин:

Пароль:

Закрыть