Mealoman.com - Франция

Франция

блюда из говядины

Ингредиенты:1,2 кг говяжьей грудинкисоль2 средних луковицы2 средних моркови100 г корня сельдерея1 небольшая репа1 небольшой кочан капусты (около 600 г)15 см белого стебля лука-поре...

--/-- 0 0

Малиновое парфе

молочные десерты

Ингредиенты:- 150 мл сливок (жирность от 30%)- 2 желтка- 30 г сахара- 2 ст.л. малинового сиропаПриготовление:1. На водяной бане взбить желтки с сахаром до однородной, воздушной мас...

--/-- 0 0

Тосты с яйцом-пашот и моцареллой

закуски из яиц

Яйцо, сваренное без скорлупы — классическое блюдо французской кухни. Получается почти как яичница, но но более диетично, поскольку яйца-пашот готовятся без масла и не поджариваются...

--/-- 0 0

Конфи из утки

птица

Вот теперь я точно буду соблазнять, дразнить и заманивать)) Потому что это просто неприлично вкусно! Для начала скажу, что этот способ приготовления годится для любого вида мяса и,...

--/-- 0 0

Croque-monsieur с салатом из зеленого яблока к завтраку

бутерброды

Croque-monsieur - самый известный французский горячий бутерброд. Своим названием бутерброд обязан французскому слову «croquer» - «хрустеть» и «monsieur» — «господин». Что ж, францу...

--/-- 0 0

Террин из запечённых овощей

овощные закуски

У этого закусочного террина всего один недостаток – для приготовление нужно некоротое время, зато плюсов у него множество: это яркая и красивая закуска, которая хорошо смотрится да...

--/-- 0 0

Киш с сыром

пироги

Сырррр! Вот что главное в этом пироге. Основа из теста должна быть тонкой и слоистой, а доминирующей тут будет вкуснейшая сырная начинка. Прелесть этого киша ещё и в том, что сыры ...

--/-- 0 0

Попьет с зеленью

мясные закуски

Быстрое, оригинальное и очень полезное блюдоИнгредиенты:► Шпинат 200 г ► Лук репчатый (100г) 1 шт.► Оливковое масло 40 мл ► Филе индейки 600 г► Кедровые орешки (пиния) 40 г ► Парме...

--/-- 0 0

Гречневые галетты (блинчики) с яйцом

блины, оладьи

Слово "Galette" по-французски означает «лепешка», «сухарь», «галета», но на северо-западе Франции это блин из гречишной муки. Такие блины, как правило, сами по себе несладкие и под...

--/-- 0 0

Лягушачьи лапки по-бургундски

прочее мясо

Лягушачьи лапки являются одним из наиболее известных французских деликатесов.Ингредиенты:► Лягушачьи лапки 1000 г ► Чеснок головки 3 шт.► Петрушка 200 г ► Соль 1.25 ч.л.► Перец чер...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...18 19 20 21 22 23 24 ... 26 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Французская кухня – одна из лучших в мире. В этой стране найдется блюдо по вкусу каждому, даже самому изысканному гурману. Её особенностью является использование огромного количества соусов и специй. Традиционно французская трапеза начинается с закусок, затем кушают суп, основное блюдо, салат, сыр и десерт. Франция славится своими сырами. В стране их насчитывают более 400 сортов. Французов часто называют лягушатниками из-за употребления лягушачьих лапок, но это вовсе не ежедневная пища, а деликатес. Во всем мире известны такие продукты французской кухни, как: булочки-круассаны, багеты, шоколадные хлебцы, длинные батоны, яйца «кокот», сосиски по-лионски, пирог из лука «писаладье», блины из гороховой муки «сокка», улитки по-бургундкски, луковый суп.

Франция состоит из нескольких регионов. У каждого региона имеются свои кулинарные особенности. Например, кухня Гаскони, Прованса и Лангедока необычно острая и в приготовлении пищи здесь часто используют вина. Блюда из одуванчика можно отведать на побережье Луары.

В Бургундии производят замечательные сыры. Наиболее известны: «везелей», «шаурс», «шароле», «сумантран», «маконе», «эпуас». В этом регионе готовят цыпленка в красном вине, сардельки «шабли», горчицу из Дижона, козьи сырки из Макона, улитки по-бургунски, домашнюю птицу из Бресса, говядину «шароле». Широко известны местный сидр и ликёр из черной смородины.

Нормандия славится молочными продуктами. Популярностью пользуются сыры «камамбер» «ливаро», «нёфшатель». Сметану и грибы добавляют практически во все блюда. Традиционным для региона считается фруктовое мороженое в кальвадосе.

Регион Бретань известен морской кухней. Здесь готовят самые разнообразные блюда из морских обитателей. Наиболее любимы устрицы, омары, крабы, лангусты и креветки.

Популярностью пользуются блины с различными начинками под общим названием «крепы».

Кухня Прованса представлена «буябес» из разных рыб с соусом «руй», хлебцами «наветт», мидиями в луковом бульоне, ухой «буррида», крабами, поджаренными на анисовом ликере, овощным рагу «рататуй», трюфелями.

На Корсике готовят превосходные мясные блюда. Изюминкой региона считается суп из каштанов на мясном бульоне, ветчина «прицутту», ливерная колбаса «фигателла», филе из свинины «лонзу». Также регион славится сыром «броккиу», инжировым вареньем и ветчиной «колпа». Здесь готовят изумительные сладости.

Виноградники – гордость страны. Во Франции производится больше тысячи сортов вина. Именно эта страна открыла для мира шампанское и коньяк. В Нормандии делают качественный сидр и кальвадос. Вина Корсики терпкие и душистые. Наиболее известны вина «Ниелуччи» и «Скьячарелли», водка «Аквавита», ликер «Ратафия».

Логин:

Пароль:

Закрыть