Mealoman.com - Франция

Франция

пироги

Ингредиенты:250 гр. размороженного слоеного теста,120 гр. ветчины нарезанной кубиками (можно заменить беконом),1 маленькая луковица, мелко нарезанная,1 небольшой томат нарезанный н...

--/-- 0 0

Французские пончики на завтрак

хлебо-булочные

Ингредиенты:5 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры1/2 стакана сахара1 яйцо, взбить 1,5 стакана муки2,25 чайной ложки разрыхлителя1/4 чайной ложки соли1/2 чайной ло...

--/-- 0 0

Мясо по-французски с картофелем

блюда из говядины

Продукты (на 4 порции)говядина (вырезка или задняя часть) 500 гкартофель 5 шт.лук 1 шт.масло растительное 10 гмайонез 250 гсыр 100 гсоль по вкусуперец чёрный молотый по вкусупрянос...

--/-- 0 0

Картофель "По-французски" на сковороде

блюда из свинины

Ингредиенты и приготовление: Свинину(мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с небольшим кол-вом растительного масла на большом огне . Добавл...

--/-- 0 0

Парфе с вишней на завтрак

фруктово-ягодные десерты

Ингредиенты:1 столовая ложка сахара2 столовых ложки воды150 г замороженной видни150 мл обычного йогурта1/2 чайной ложки корицы2 овсяных печенья или батончик мюслиПриготовление:Воду...

--/-- 0 0

Крепы

блины, оладьи

Крепы – это тонкие французские блинчики , которые готовят с различными начинками , поливают сиропами и соусами . Начинку для крепов делают из грибов , мясо , апельсинов , бананов ,...

--/-- 0 0

Клубничные макарон

печенье

Ингредиенты:Для печенья:- 200 г сахара- 110 г миндаля- 95 г яичных (белков примерно белки двух яиц)- 30 г сахара- розовый пищевой красительДля крема:- 100 г клубники- 30 г сахара- ...

--/-- 0 0

Парфе с белым шоколадом

молочные десерты

Ингредиенты:3 желтка3 ст. ложки сахарной пудры1 ч. ложка зеленого чая матча100 гр. белого шоколада200 мл. сливок 33 %Сейчас очень жарко, сливки тяжело взбиваются, поэтому я использ...

--/-- 0 0

Французские тосты крем-брюле

кондитерские изделия

Ингредиенты:Белый хлеб — 1 буханкаМолоко — 1 1/3 стаканаСливки (жирные) — 2/3 стакана Яйцо — 4 штСахар-песок — 1/3 стакана Соль — 1/4 чайной ложкиАпельсиновый ликер — 1 чайная ложк...

--/-- 0 0

Парфе с фруктами

молочные десерты

Ингредиенты:240г сливочного сыра6-8 ст.л. сахара1 ч.л. ванильного экстракта240мл жирных сливок2 стакана ягод либо других фруктов по вашему вкусуВзбейте сахар, ванильный экстракт вм...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...20 21 22 23 24 25 26 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Французская кухня – одна из лучших в мире. В этой стране найдется блюдо по вкусу каждому, даже самому изысканному гурману. Её особенностью является использование огромного количества соусов и специй. Традиционно французская трапеза начинается с закусок, затем кушают суп, основное блюдо, салат, сыр и десерт. Франция славится своими сырами. В стране их насчитывают более 400 сортов. Французов часто называют лягушатниками из-за употребления лягушачьих лапок, но это вовсе не ежедневная пища, а деликатес. Во всем мире известны такие продукты французской кухни, как: булочки-круассаны, багеты, шоколадные хлебцы, длинные батоны, яйца «кокот», сосиски по-лионски, пирог из лука «писаладье», блины из гороховой муки «сокка», улитки по-бургундкски, луковый суп.

Франция состоит из нескольких регионов. У каждого региона имеются свои кулинарные особенности. Например, кухня Гаскони, Прованса и Лангедока необычно острая и в приготовлении пищи здесь часто используют вина. Блюда из одуванчика можно отведать на побережье Луары.

В Бургундии производят замечательные сыры. Наиболее известны: «везелей», «шаурс», «шароле», «сумантран», «маконе», «эпуас». В этом регионе готовят цыпленка в красном вине, сардельки «шабли», горчицу из Дижона, козьи сырки из Макона, улитки по-бургунски, домашнюю птицу из Бресса, говядину «шароле». Широко известны местный сидр и ликёр из черной смородины.

Нормандия славится молочными продуктами. Популярностью пользуются сыры «камамбер» «ливаро», «нёфшатель». Сметану и грибы добавляют практически во все блюда. Традиционным для региона считается фруктовое мороженое в кальвадосе.

Регион Бретань известен морской кухней. Здесь готовят самые разнообразные блюда из морских обитателей. Наиболее любимы устрицы, омары, крабы, лангусты и креветки.

Популярностью пользуются блины с различными начинками под общим названием «крепы».

Кухня Прованса представлена «буябес» из разных рыб с соусом «руй», хлебцами «наветт», мидиями в луковом бульоне, ухой «буррида», крабами, поджаренными на анисовом ликере, овощным рагу «рататуй», трюфелями.

На Корсике готовят превосходные мясные блюда. Изюминкой региона считается суп из каштанов на мясном бульоне, ветчина «прицутту», ливерная колбаса «фигателла», филе из свинины «лонзу». Также регион славится сыром «броккиу», инжировым вареньем и ветчиной «колпа». Здесь готовят изумительные сладости.

Виноградники – гордость страны. Во Франции производится больше тысячи сортов вина. Именно эта страна открыла для мира шампанское и коньяк. В Нормандии делают качественный сидр и кальвадос. Вина Корсики терпкие и душистые. Наиболее известны вина «Ниелуччи» и «Скьячарелли», водка «Аквавита», ликер «Ратафия».

Логин:

Пароль:

Закрыть