Чтобы суп с лапшой не был мутным
Чтобы суп с домашней лапшой не получился мутным, лапшу перед закладкой с бульон опустить на минуту в горячую воду и откинуть на сито. Аналогично для супов с рисом: рис перед закладкой промывают, опускают на 3-5 минут в кипящую воду, затем откидывают на сито, после чего закладывают в бульон.