СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Для грогов: анис, бадьян.
Для пуншей: мускатный цвет, корица.
Для напитков с горячим вином: мускатный цвет, гвоздика, корица, цедра лимона и апельсина.
Смесь специй Травы Прованса
Смесь специй Травы Прованса является давнишним изобретением южно-французских поваров. В состав смеси пряностей Травы Прованса входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.
Смесь специй Травы Прованса обладает насыщенным ароматом, пряным, свежим, чуть горьковатым вкусом. Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам. Травы Прованса могут использоваться в выпечке, маринадах, соусах, настойках.