СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ГОТОВКЕ БЛЮД ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Блюда из рыбы:
зелень и корень петрушки, черный перец, майоран, мускатный цвет и орех, кэрри, укроп, чабер, эстрагон, лук, чеснок, перец красный сладкий и жгучий (сушеный или свежий), перец душистый, розмарин, шалфей, тмин, горчица белая, тимьян, пастернак, лавровый лист, мята перечная, мята лимонная, чабер, хрен, кардамон, томат-пюре, паприка, розмарин, майоран, базилик, кервель, укроп, рута, шафран.
Жареная рыба:
базилик, черный перец, листовая зелень, чеснок, чабер, бедренец-камнеломка, огуречная трава, фенхель, укроп, тмин, мускатный цвет, перец красный сладкий, петрушка, мелисса, кэрри, миндаль горький и сладкий, кардамон, кориандр, кресс-салат.
Тушеная и вареная рыба:
лук, чеснок, мускатный цвет, гвоздика, лавровый лист, тертая петрушка, базилик, чабер, фенхель, перец душистый, розмарин, мелисса, бедренец-камнеломка, карри.
Для блюд из морепродуктов:
шафран, куркума, карри, эстрагон, тимьян, перец черный молотый, паприка сладкая, розмарин, чабер, мускатный орех и цветы мускатного ореха, каейнский перец, каперсы, лимон, лайм, петрушка, укроп, фенхель, чеснок, орегано, лавровый лист, зелень петрушки, укропа, сельдерея.
