Mealoman.com - иное

из риса

1 курица (1,5 кг) (у меня мясо )1 большая луковицасоль, перец2-3 стакана риса Басмати, соль70-100 г сливочного масла (растопить)Для жёлтого цвета куркума, шафран, или Сары кёкМожно...

--/-- 0 0

КЕДЖЕРИ

из риса

ИНГРЕДИЕНТЫ:Рис (длиннозерный) — 1 стак.,Яйцо (вареное) — 4 шт,Тунец (консервированный в собственном соку; банки по 160 г) — 2 бан.,Масло сливочное — 50 г,Карри (порошок) — 1 ч. л....

--/-- 0 0

Классическая паста Карбонара

из макаронных изделий

Паста Карбонара – это вкуснейшее итальянское блюдо, представляющее собой макароны из твердых сортов пшеницы с тонкими ломтиками бекона (грудинки или ветчины) под соусом из яиц и вы...

30 мин. 0 0

Спагетти с грибами в сливочном соусе

из макаронных изделий

Для приготовления нам понадобится:200 гр спагетти;200 г шампиньонов;200 г сливок;1 плавленный сырок;1 луковица;1-2 зубчика чеснока;соль, перец, зелень.Спагетти отварить в подсоленн...

--/-- 0 0

Жюльен в больших ракушках

из макаронных изделий

Ингредиенты:1 куриная грудка400 гр шампиньонов1 большая луковица100 гр твёрдого сыра3 ст. ложки сметаныПриготовление:1. Сначала приготовим начинку. Тонкой соломкой режем курицу, лу...

--/-- 0 0

Плов с бараниной

из риса

Ингредиенты:баранина – 0,5 кг;лук – 3 головки;крупно рубленный миндаль – 2 столовых ложки;соль;растительное масло – ½ стакана;рубленный укроп – 1 столовая ложка;мясной бульон;изюм ...

--/-- 0 0

Плов быстрого приготовления с курицей

из риса

Ингредиенты:Курица — 300-400 Грамм (Филе)Рис — 200 Грамм (Можно использовать рис в пакетиках)Морковь — 2 Штуки (Средней величины)Соль, приправа — 2 Щепотки (По вкусу)Приготовление:...

--/-- 0 0

Галушки с салом

из теста

Ингредиенты:яйцо – 2 шт.сало – 40 гсметана – 0,3 стаканасоль – 1 ч. л.мука пшеничная – 3 стаканамасло сливочное – 1 ст. л.Способ приготовления:шаг 1Яйца взбить с солью. Муку просея...

--/-- 0 0

Паста с острыми криветками и лососем

из макаронных изделий

Ингредиенты:Креветки - 300 граммПаста фетуччини - 400 граммПетрушка - 1 пучокВино белое - 1/2 стаканаРыбный бульон - 2 стаканаКрасный перец - 1 штукаПомидор желтый - 6 штукФиле лос...

--/-- 0 0

Ризоттто по-милански

из риса

Ингредиенты:Рис 1 стакан;Куриный бульон 3 стакана;Шафран 0.5 ч.л;Масло сливочное 3 ст. л.;Лук репчатый 0.5 шт;Чеснок 2 зубчика;Вино белое 0.25 стакана;Пармезан 80 гр;Приготовление:...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...21 22 23 24 25 26 27 ... 88 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ДРУГИХ БЛЮД

Традиционный азиатский плов с мясом, рисом, овощами требует обязательного присутствия специй. В него чаще всего добавляют: черный перец, чили, кориандр, тмин, куркуму, карри и, конечно, барбарис.

Смесь пряностей УСЯНМЯНЬ

Китайская составная пряность, так называемый "порошок пяти специй", в который входят корица, укроп, гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет пряно-сладковатый, особый аромат, сообщающий "китайский колорит" большинству китайских блюд. Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), используется в маринадах и соусах, a также и к десертным блюдам, состоящим из фруктов и риса. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

СИАМСКАЯ (ТАЙСКАЯ) СМЕСЬ

Сиамская смесь — одна из наиболее известных маложгучих смесей. Ее традиции зародились и развивались в Таиланде, Камбодже, Бирме, странах Индокитая, где рыба и рис являются основными продуктами питания. Здесь также едят блюда из птицы и мяса.

Традиционно сложилось, что в состав сиамской смеси входит 10 пряностей, а лук-шалот — основной компонент, и обязательно превышает все остальные в 10 раз, как по весу, так и по объему.

Чтобы правильно приготовить сиамскую смесь, надо взять сначала 7 пряностей: чеснок (порошок) — 1 часть, фенхель (укроп) ~ 1 часть, анис — 1 часть, бадьян — 1 часть, куркума — 1 часть, мускатный орех, (цвет) — / часть, перец черный — 1 часть. Все хорошо размешать, а потом добавить остальные пряности: перец красный (порошок) — 2 части, петрушка (листья или семена, протертые в порошок) ~ полчасти, кардамон — полчасти.

Порошок сиамской смеси обладает приятным своеобразным запахом. Все свои особенности он проявляет в смеси с искусно обжаренным луком-шалотом в растительном масле. При обжаривании его выделяется луковый сок, который в сочетании с сиамской смесью и обладает магической силой, сдабривая блюда из риса, мяса, картофеля.

Смесь специй Травы Прованса

В состав смеси входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.

Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам.

Логин:

Пароль:

Закрыть